Les mandonguilles tendres faran les delícies tant dels adults com dels nens de la família o taula de vacances. Podeu abocar salsa o servir així, però serà deliciós!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 125 g de iogurt sense additius;
- - 200 g de pèsols turcs (cigrons) secs;
- - 150 g de pèsols verds;
- - un cap de ceba;
- - 20-30 g d’oli vegetal;
- - un ou de pollastre;
- - 2 grans d'all;
- - 45 g de crutons triturats;
- - 5 g de soda;
- - espècies: coriandre, sal, cúrcuma, pebre, comí;
- - pebre vermell dolç;
- - 20 g d’anet.
Manual d’instruccions
1
Remullar els pèsols turcs en aigua sense bullir amb soda anticipada, deixar la nit al dia. Al matí, escorreu l’aigua, poseu els cigrons en una paella i cuineu-ho fins que estigui tot cuit.
2
Després de la cocció: poseu els cigrons en un colador i esbandiu amb aigua bullida, deixeu-los escórrer.
3
Peleu la ceba i l’all, talleu la ceba en diverses parts (3-5), deixeu els alls amb els grans sencers.
4
Les cebes picades i els grans d'all sencers i els cigrons tallats en una cassola profunda i batem amb la batedora fins que quedi suau.
5
A continuació, afegiu el iogurt sense sucre, els pèsols verds, l’ou, els cruixots, els condiments (pebre negre i sal ordinària), triturats en un morter d’espècies (pebre vermell dolç, coriandre, cúrcuma, comí), barregeu-ho bé amb una batedora o una simple cullera.
6
Renteu l’anet i piqueu-ho molt finament, afegiu-lo a la carn picada i barregeu-ho tot de nou.
7
Amb les mans mullades, enrotlleu les cullerots. Escalfeu la cassola a foc alt, aboqueu-hi oli i fregiu-hi tots els pastissos resultants. En lloc de fregir, podeu coure mandonguilles al forn. Poseu-ho tot en un plat bonic, decoreu-ho com desitgeu.