Un plat de guisat de conill increïblement deliciós per a un sopar de gala. Els clients apreciaran la carn més tendra amb una salsa de crema agrícola original i una nota picant de prunes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • Carn de conill - 2-2, 5 kg;
- • All - 4 grans;
- • Prunes - 0, 5 cullerades;
- • Nata agria (15-20%) - 500 ml;
- • Oli de gira-sol: per fregir;
- • Pastanagues grans;
- • Ceba - 2 caps;
- • Sal, espècies: herbes franceses, romaní.
Manual d’instruccions
1
Picar i rentar la carn de conill. All picat amb un ganivet pelat. Prepareu la marinada de conill, barrejant la crema agra amb all i les espècies, afegiu-hi sal. Greixeu la carn amb marinada cuita. Perquè la carn de conill quedi ben adobada, cal posar-la a la nevera durant 3 hores, barrejar-la periòdicament.
2
Tallar les prunes a trossos grans, abocar aigua bullent sobre aigua bullent durant 10-15 minuts, escórrer l’aigua.
Talleu les cebes pelades a anelles, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
3
En un calderó, passeu les verdures preparades en oli vegetal, afegiu-hi prunes, poseu-ho tot en un plat. En el mateix oli, fregiu els trossos del conill adobat.
4
Barregeu la carn fregida amb la crema agra, afegiu les verdures amb les prunes, sal i pebre. Feu-ho a foc lent en una caldera amb una tapa tancada durant una hora a foc lent, remenant de tant en tant.
5
Serviu guisat de verdures, arròs bullit o patates per guarnir, però el conill es combina millor amb verdures fresques.