Pebrots sucs i carbassons brillants es combinen meravellosament en aquest plat amb un filet de pollastre tendre. Un plat secundari excel·lent per a aquest plat serà l’arròs, per exemple, salvatge o cuscús.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 filets de pit de pollastre (sense pell);
- - 1 pebre vermell, groc i verd;
- - 2 caps de ceba;
- - 2 grans d'all;
- - 2 carbassons;
- - 400 g de tomàquets en conserva;
- - fulles d'alfàbrega fresques per a la decoració;
- - 1 cda. una cullerada d’herbes provençals seques;
- - 20 g de julivert fresc;
- - 6 cullerades. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - sal i pebre negre mòlt - al gust.
Manual d’instruccions
1
Picar la ceba i els alls fins. Carbassons, tomàquets en conserva i julivert fresc picat.
2
Fregueu els pits de pollastre amb herbes. Talleu els pebrots per la meitat, traieu-ne les llavors i el nucli, talleu-les a rodanxes amples.
3
Escalfeu 2 cullerades soperes d’oli en una paella gran. Posar el pit i fregir durant 8 minuts. Torneu-ho i fregiu-ho durant 5 minuts més. Traieu-lo de la cassola.
4
Aboqueu l’oli que queda a la cassola, poseu-hi cebes, alls, carbassons i pebrots. Fregiu les verdures, tot remenant, durant 10 minuts fins que estiguin toves. Afegiu els tomàquets (amb suc), condimenteu-ho amb sal i pebre.
5
Tapeu la cassola i feu-la a foc lent a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi el julivert, remenant, i després poseu el pollastre sobre les verdures. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent 10 minuts més. Serviu-lo just a la cassola o al plat de servir, guarnint amb alfàbrega si es vol.
Consells útils
En lloc d’herbes provençals, només podeu utilitzar romaní o qualsevol altre condiment.