Quan es cou el pollastre en olles, s’utilitzen generalment moltes cebes. Aquest ingredient fa que el plat sigui més sucós. Les pastanagues es posen una mica en olles. Amb el seu excés, el plat pot resultar massa dolç.
Tria la teva recepta
Se suposa que les olles amb pollastre i altres ingredients que s'hi posin només en un forn fred. En cas contrari, la ceràmica només pot esclatar.
Abans de posar menjar, les olles, entre altres coses, estan en remull durant un temps en aigua. D’aquesta manera s’evita el fet que les seves parets poroses posteriorment “s’estenguin” part del líquid del plat.
Patata de pollastre amb patates
La popularitat d’aquest plat al nostre país s’explica no només pel fet de resultar molt saborós, sinó també per la facilitat de la seva preparació. Els ingredients en aquest cas hauran d’utilitzar els següents:
- filet de pollastre - 100 g;
- naps de ceba - 2 caps;
- pastanagues - 1 peça;
- cogombres en vinagre - 100 g;
- crema agra i formatge crema - 80 g cadascun;
- una mica de pebre vermell;
- aigua - 70 ml;
- Lavrushki - 1 unitat;
- cebes verdes, sal.
Tecnologia de cuina
Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i dividiu-les en dues meitats. Poseu una part al fons de l’olla. Salar les patates i afegir-hi el pebre vermell.
Esbandiu i piqueu el pollastre a trossos petits. Poseu el pollastre damunt les patates. Peleu les pastanagues i talleu-les a tires fines. Traieu la closca de la ceba i talleu-la ben fina. Remeneu les dues verdures i poseu-les també en una olla.
Talleu a daus petits cogombres adobats. Col·loqueu-los sobre les pastanagues. Poseu les patates restants a sobre dels cogombres i salteu-les. Lubriqueu les patates generosament amb crema agria al damunt.
Talleu el formatge crema a rodanxes fines. Poseu-los en una olla a la part superior. Afegiu la lavrushka al plat i tireu aigua a l’olla.
Poseu el pollastre i les patates guisades al forn durant una hora a 180 C. Mentre el plat es cuina, esbandiu i piqueu finament les cebes verdes. Aboqueu la ceba en una olla d’ingredients preparats. Serviu el plat calent.
Pollastre amb bolets en una olla
Un plat tan perfumat val la pena preparar-se per a la vostra família un dia de descans.
Què cal:
- pits de pollastre - 500 g;
- champignons - 200 g;
- patates - 5 unitats;
- aigua bullent - 400 g;
- naps de ceba - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça;
- formatge - 100 g;
- crema de greixos - 6 cullerades / l;
- oli magre - 1 cda.
- sal, pebre, herbes, curri.
Tecnologia per cuinar el pollastre pas a pas
Esbandiu i dividiu el pollastre en trossos petits. Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles fines. Talleu les pastanagues a tires o fregueu-les amb una ratlladora gruixuda.
Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes. En una paella, escalfeu l’oli, aboqueu-hi ceba i pastanaga i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts a foc lent. Afegiu els bolets a la cassola i deixeu-los sofregir tots els ingredients durant 5 minuts més.
Peleu les patates, esbandiu i talleu-les a daus grans. Fregueu el formatge en un ratllador gros.
Feu la salsa de pollastre. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent en una tassa i dissoleu-hi la crema. Salar la salsa, pebrer-la i afegir-hi condiments. Agiteu-ho tot a fons.
Doblegueu els productes en olles en capes: patates, pollastre, ceba i pastanaga amb bolets. Aboqueu els ingredients a la salsa preparada perquè els pots s’omplin en 2/3. Escampar formatge ratllat per sobre.
Tapeu els pots amb tapa i traslladeu-los al forn de la prestatgeria del mig. Tanqueu la porta de l’armari i feu-ho a foc lent amb uns bolets durant 60-80 minuts. a una temperatura de 180 ºC.
Recepta de pollastre amb verdures
Un plat de vitamines ha de ser preparat a la vostra llar a l’hivern.
Ingredients
- potes de pollastre - 4 unitats;
- brou - 300 ml;
- cebes - 1 unitat;
- patates - 8 unitats;
- pastanagues, tomàquets i pebrots dolços - 1 unitat;
- ghee - 2 cullerades;
- all - 4 grans d'all;
- pèsols verds - 100 g;
- sal, pebre, oli, lavrushka.
Tecnòlegs de cuina pas a pas
Renteu les cames i assequeu-les amb una tovallola de paper. Trossegeu les potes a porcions i fregiu-les amb una barreja de sal i pebre.
Peleu la ceba i els alls i piqueu-los molt finament. Peleu les pastanagues i les patates. Esbandiu les dues verdures i trossegeu-les aleatòriament.
Retireu les llavors del pebre dolç, renteu la verdura i talleu-la a trossos petits. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus grans.
Salteu totes les verdures a foc alt. Al final, afegiu-hi pèsols a la cassola. Tireu les verdures de la cassola en un bol a part. Poseu les potes a la cassola i fregiu-les també a una deliciosa crosta.
Poseu el menjar en pots, alternant els apòsits vegetals, les patates i la carn. Poseu a cada olla una lavrushka i tireu-hi el brou. Poseu un tros de mantega fosa. Poseu els pots al forn i conserveu-los durant 40-45 minuts a una temperatura de 180 ºC.
Pollastre grec amb prunes
Aquells que vulguin complaure la seva llar amb alguna cosa inusual haurien de cuinar el pollastre en olles amb prunes. Els productes d’aquest plat necessitaran aquests:
- pollastre - 1 unitat;
- farina de blat i mantega - 120 g cadascun;
- ceba de nabo - 2 unitats;
- prunes - 150 g;
- cub de bouillon - 1 unitat;
- nous - 15 unitats;
- nata - 300 g;
- julivert i anet - diverses branques;
- la sal.
Com cuinar
Retireu les llavors de les prunes i poseu-les en remull amb aigua freda durant 2-3 hores. Netegeu el pollastre i talleu-les a trossos, peleu la ceba, piqueu els grells finament. Talleu les nous, traieu-ne els grans i moleu-les a la molla.
Netegeu els trossos de pollastre amb les tovalloles de paper i enrotlleu la farina barrejada amb la sal. Fregiu la carn en una paella en mantega fins que estigui daurada. Poseu 2 trossos de pollastre en pots. Posar les prunes al damunt.
Trossegeu la ceba molt fina i fregiu-la a la mateixa paella on ha estat cuit el pollastre. Poseu les cebes en pots a sobre de les prunes. Enceneu les molles de nous en una paella i salpebreu-les amb ceba.
Aboqueu la crema en una cassola petita i enrossiu-hi el cub de bouillon. Escalfem la solució a foc lent sense bullir. Aboqueu la crema en pots.
Escalfeu el forn a temperatura moderada i transferiu-hi el pollastre amb prunes. Coure a 180 º C durant 35 minuts. Traieu els pots del forn i tireu una mica de verd a cadascun d'ells.
Pollastre de fajol
Aquest plat en olles també resulta molt saborós. El fajol al forn es deixa coure al vapor i es remull en suc de pollastre.
Ingredients
- filet de pollastre - 200 g;
- cebes - 1 unitat;
- pastanagues - 1 petita;
- blat sarrac - 100 g;
- salsa de tomàquet - 1 cullerada;
- all - 1 gra d'all;
- sucre - ½ t / l;
- oli vegetal - 2 cullerades / l;
- aigua - 200 ml;
- sal, herbes, pebre, espècies per a pollastre.
Recepta de pollastre de fajol
Esbandiu el pollastre, les netegeu i les talleu a rodanxes. Trossegeu la ceba més petita i moleu-hi les pastanagues a una ratlladora mitjana.
Aboqueu l’oli vegetal a l’olla i poseu-hi el pollastre. Poseu les pastanagues i les cebes al damunt. Salar-ho tot i salpebrar espècies.
Poseu l’olla en un forn fred sense tapar-la amb una tapa, feu foc al gas i poseu l’armari a 220 ºC. Obriu el forn un parell de vegades i remeneu els ingredients.
Esbandiu els grells i piqueu finament. Peleu els alls i tritureu-los. Poseu els dos ingredients en una olla de pollastre. Esbandiu bé el fajol i també l’envieu a l’olla.
Diluïu la salsa de tomàquet amb aigua i afegiu-hi una mica de pebre i sal. Aboqueu la solució calenta resultant a l’olla. En última instància, el líquid ha de cobrir els ingredients completament.
Tapem l’olla i tornem a posar-la al forn. Coure a la mateixa temperatura uns 35 minuts. Durant la cocció, vigileu el nivell d’aigua a l’olla i remeneu si és necessari. Traieu el plat de l’armari i tireu-ne una mica de greix a l’olla.
Com cuinar pollastre en olla amb salsa de crema agra
Per preparar aquest plat que rega boca, necessitareu els següents ingredients:
- pollastre - 1, 3 kg;
- crema agra 15% - 250 g;
- champignons frescos - 200 g;
- mantega i farina - 2 cullerades / l;
- naps de ceba - 2 unitats;
- oli, sal i pebre.
Quan es cuina el pollastre en olles amb crema agra, el forn s’ha d’escalfar gradualment a 220 ºC.
Recepta
Esbandiu el pollastre i talleu-les a trossos petits. Peleu la ceba i piqueu-la més petita. Esbandiu els champignons en aigua i talleu-los a làmines fines.
Aboqueu una mica d’oli magre a la cassola i fregiu els trossos de pollastre a foc alt. No oblideu salar la carn i pebre-la.
Transferiu la carn en un bol a part i fregiu els bolets i les cebes en una paella. Espereu fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
Transferiu la massa de la cassola a un bol a part. Aboqueu la farina a la crema agra, afegiu-hi sal i remeneu-ho bé. Aboqueu la salsa a la cassola en què es va fregir la carn i els bolets i la bulliu.
Poseu el pollastre, la ceba i els bolets en pots, ompliu-ho tot amb salsa, poseu un tros de mantega i poseu-lo al forn. Cerrar prèviament els pots amb tapa. Coure uns 35-40 minuts.
Pollastre amb mongetes
En la recepta s'utilitzen els ingredients següents:
- filet de pollastre - 700 g;
- oli vegetal - 4 cullerades / l;
- mongetes - 400 g;
- naps de ceba - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça;
- Lavrushki - 2 unitats;
- julivert - 1 ram;
- allspice - 7 pèsols;
- pebre vermell, sal.
Les mongetes abans de cuinar aquest plat s’han de remullar durant diverses hores en aigua a temperatura ambient.
Tecnologia de cuina
Esbandiu el pollastre, netegeu-les, talleu-les a trossos i fregiu-les amb oli vegetal. Transferiu la carn a un bol.
Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Peleu i trinxeu les pastanagues. Fregiu les dues verdures a la mateixa paella en què es va coure el pollastre.
Organitza el pollastre i les verdures en pots. Afegiu a cada mongeta en remull suau. Aboqueu aigua bullida als pots, poseu-hi el julivert, la picada, sal i pebre.
Tapeu els pots omplits amb tapa, poseu-ho al forn i feu-ho al foc lent durant 35-40 minuts. a una temperatura de 200 C. Espolseu el julivert ben picat al pollastre preparat amb mongetes.
Pilaf de pollastre en pollastre: una recepta clàssica
El pila amb pollastre preparat segons aquesta recepta no és massa gras, aromàtic i molt cru.
Productes:
- carn de pollastre - 500 g;
- pebre negre mòlt - 3 pessics;
- pastanagues - 2 unitats;
- naps de ceba: un cap gran;
- arròs - 300 g;
- all - 2 pinces;
- oli vegetal, sal.
Aquest nombre de productes es distribueix generalment en 3 pots de mides estàndard.