Potser el pollastre és la carn més familiar per a nosaltres. Prepareu-lo d’una manera especial perquè el gust avorrit adquireixi nous tons elegants.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 4 pits de pollastre;
- - 4 grans d'all;
- - 300 g d’espinacs frescos;
- - 100 g de cansalada a tires;
- - 0, 5 tasses de formatge dur ratllat;
- - 0, 5 tassa de crema agra;
- - 15 g de mantega;
- - sal, pebre.
- Per a la salsa:
- - 300 g de xanterelles;
- - 2 cebes;
- - 200 ml de nata.
Manual d’instruccions
1
Rentar i assecar els espinacs. Peleu i piqueu els alls. Escalfeu la mantega en una paella i coeu-hi els espinacs durant diversos minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el formatge, la crema agra i els alls.
2
Esbandir i batre els pits de pollastre. Poseu el farcit d’espinacs (deixeu-ne una mica per servir) al pollastre, enrotlleu els rotllos, emboliqueu-los en cansalada i fixeu-los amb escuradents. Poseu els rotllets sobre una fulla de forn recoberta de pergamí.
3
Coure al forn un escalfament preescalfat a 190 ºC durant 35 minuts. 5 minuts abans d’estar a punt, augmenteu la temperatura a 260 ºC.
4
Per a la salsa, renteu i feu bullir els xampany. Picar la ceba, sofregir i barrejar amb els bolets. Salar i abocar la crema, cuinar durant 5-10 minuts, remenant, fins que espesseixi.
5
Poseu els rotllos sobre plaques, decoreu-los amb farcit d’espinacs. Serviu un plat amb salsa de chanterelle.