El gust de la botifarra amb els bolets cuinats segons aquesta recepta és un aficionat, perquè la carn picada en una pasta dóna una sensació inusual. Trossos de bolets sentits de gust en el puré de carn. Una llonganissa casolana va molt bé amb el pa de Borodino.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per al farcit:
- - oli vegetal - 1 cullerada;
- - vinagre - 2 cullerades;
- - sal - 1/4 cullerada;
- - champignons - 70 g.
- Per a la botifarra:
- - pasta de tomàquet - 1 cullerada incompleta;
- - pebre;
- - sal - 2/3 cullerada;
- - crema agra - 150 g;
- - all - 1 dent;
- - ou - 1 peça;
- - filet de pollastre - 400 g.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu els bolets i talleu-los a tires. Barregeu amb sal, oli i vinagre. Deixeu-ho a part durant 10 minuts. A continuació, poseu la massa en una fulla de forn i poseu-ho en un forn preescalfat a 250 ºC durant 10 minuts. Traieu els xampinyons secs del forn i refredeu-los.
2
Tallar el pollastre a tires grans. Poseu l’ou, la sal, el pebre, la crema agria, l’all i l’ou a la batedora. Si voleu un color, podeu afegir una mica de pasta de tomàquet. A continuació, bateu la massa. Introduïu trossos de pollastre al bledner pel forat de la tapa.
3
Remeneu els bolets amb una cullera a la massa batuda. Utilitzeu una bossa de cocció o polietilè de gruix regular per embolicar la botifarra.
4
Si utilitzeu polietilè, només podeu cuinar embotit. Si la bossa és per coure, coure al microones i coure al forn.
5
Poseu la massa d’embotit a la closca seleccionada. Retorceu-vos de manera que prengui la forma de pa de botifarra. Poseu un tros de tela a la part inferior de la cassola, poseu-hi la botifarra de pollastre.
6
Aboqueu aigua bullent, poseu-hi un foc gran. Reduir el foc al mínim quan l’aigua bulli. Coure la botifarra durant 40 minuts. A continuació, refredar la botifarra, sense treure-la de l’aigua, fins que sigui calenta.
7
Traieu la botifarra preparada de la closca, emboliqueu-hi paper de paper i, després, poseu-la a la nevera. Tallar la botifarra amb els bolets a rodanxes abans de servir. Podeu servir-lo fred o fregir-lo per tots els costats en una paella.