Aquesta lleugera amanida agradarà a les nenes que segueixen la figura. Es pot preparar tant per esmorzar com per a sopar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g d’espàrrecs verds;
- - 3 ous durs;
- - 20 g de parmesà;
- - 150 g de iogurt (0, 3%);
- - 0, 5 culleradetes mostassa;
- - 2 plomes de ceba verda;
- - mig grapat d’enciams d’iceberg;
- - mig grapat d’amanides de Ridicchio;
- - sal, pebre.
Manual d’instruccions
1
Rentar els espàrrecs, retallar els extrems. Talleu els brots en 4 parts. Bulliu els espàrrecs en aigua lleugerament salada durant 5-8 minuts. Retireu amb una cullera ranura de l'aigua i refredeu els brots.
2
Reixa parmesana amb un ratllat fi. Peleu i talleu els ous en 4 parts.
3
Barregeu en un bol 1 cda. l decocció d’espàrrecs, parmesà, iogurt i mostassa. Amaniu-ho amb sal i pebre.
4
Rentar les cebes verdes, tallar-les en anelles fines i afegir-les a la guarnició.
5
Esbandiu l’amagata i l’amanida de radicchio, assequeu i piqueu finament. Combina l’amanida i els espàrrecs amb la salsa de iogurt i organitza el plat en bols d’amanides. Poseu els ous al damunt. Serviu l’amanida a taula.
Consells útils
El iogurt per aquesta amanida es pot preparar de manera independent. Per fer-ho, compreu pasta de iogurt sec a una farmàcia. Escalfeu la llet a 40 graus, diluïu-hi la lleva i aboqueu-la en un termos. Espereu 8 hores i el iogurt estarà a punt.