Aquest plat serà una excel·lent ocasió per cuidar el vostre menú de peix casolà. Especialment els nens que no volen menjar peix i marisc. És poc probable que els esquinça un peix.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Capelina congelada fresca - 500 g;
- Aigua - 1 tassa;
- Sal a gust;
- Llevat - 10 g;
- Farina - 150 g;
- Ou - 2 unitats;
- Sal, sucre.
Cuina:
- Esbandiu la capelina sota aigua freda i deixeu que l’aigua s’escorri. Podeu eliminar els peixos rentats amb una tovallola de paper. Netegeu el peix, trinxeu els costats i trinxeu el cap. A continuació, salpebreu i barregeu suaument perquè la capelina quedi lleugerament salada.
- Aboqueu aigua tèbia en un bol de profunditat mitjana, després dissoleu-hi el llevat, batu-hi els ous alhora, afegiu-hi una mica de sal i un polsim de sucre per fermentar el llevat. Barregeu bé tota la barreja.
- A continuació, afegiu una mica de farina i amasseu la barreja fins que quedi suau. La massa ha de ser una consistència de crema agra no massa gruixuda. Deixeu reposar la massa una estona. Quan el batedor augmenti lleugerament de volum, barregeu-ho bé de nou.
- Aboqueu una gran quantitat d’oli vegetal a la cassola perquè el peix floti dins i escalfeu-lo. Cada peix ha de ser agafat per la seva cua, submergit en el batedor i submergit en oli escalfat, assegurant-se que el peix es banyés en oli. El foc no ha de ser massa fort perquè la capelina es fregui dins del batedor.
- Quan el peix s’ha tornat daurat, es treu del greix profund i s’escampa sobre tovallons o tovalloles de paper per desfer-se de l’excés de greix.
Un peix tan tendre és que es fon fonamentalment a la boca i és impossible desprenir-se.