La seva atenció es presenta amb una recepta per a un plat molt saborós, delicat i prou inusual anomenat souffle de carn. Podrà diversificar tant una taula festiva com una de menjador.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 0, 5 kg de carn (es pot prendre absolutament qualsevol);
- 1 tassa 10% de nata;
- 1 culleradeta de sal;
- 1/3 culleradeta de pebre negre;
- 200 g de llet de vaca;
- 3 ous de pollastre;
- 1 culleradeta de nou moscada mòlta;
- 30 g de mantega de vaca.
Cuina:
- Primer cal preparar la carn. Esbandiu-la bé i talleu-la a trossos no gaire grans. A continuació, s’han de bullir els trossos de carn, per això necessitareu una caldera doble. El fet és que aquesta carn serà molt més tendra i també s’exclou la possibilitat de recollir excés de líquid, cosa que suposa un gran avantatge a l’hora de preparar el soufflé. La carn ha de coure durant 25 minuts.
- Després que les peces de carn siguin llestes, s’han de transferir a la batedora. A continuació, moldre bé la carn.
- Afegiu la llet a la carn a la batedora, trenqueu els ous i tireu-hi la nata. A més, cal afegir-hi totes les espècies, a saber: sal, pebre, nou moscada. I si ho desitgeu, podeu afegir herbes seques, per exemple: maguera, julivert, alfàbrega o anet. A continuació, enceneu la batedora i barregeu tots els ingredients durant 3-4 minuts.
- Prepareu un plat de cocció de souffle. Ha de quedar ben lubricat amb oli de vaca suavitzat. Quan el formulari estigui llest, s’ha de transferir a la massa resultant de la batedora.
- A continuació, heu de col·locar el formulari en un forn preescalfat a 200 graus. El sofregit es cou al forn durant mitja hora. Després que la sopa de carn estigui a punt, s'ha de refredar i només s'ha de tallar en porcions. Si voleu servir aquest plat calent a la taula, feu-ho al forn en plats porcionats.