La carn de vedella és força específica, si està preparada de manera inadequada, es pot convertir en una "sola", que no mastegarà. Hi ha una recepta molt senzilla, segons la qual fins i tot la carn més dura i antiga només es fon a la boca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - un pot de ceràmica de 1, 5-2 litres o diversos petits, també és adequat un calderó de fosa;
- - vedella o vedella - 1 kg;
- - cebes - 4 peces grans;
- - oli de gira-sol - 2 cullerades;
- Per a la salsa:
- - farina 1 cullerada;
- - mostassa 1 cullerada;
- - sal ½ cullerada;
- - crema agra 200 g
Manual d’instruccions
1
Talleu la carn a rodanxes de la mida d’una noguera.
2
Aboqueu oli de gira-sol al fons d’un calderó o olla.
3
Talleu la ceba a daus força grans.
4
Poseu la carn esquitxada de ceba en un pot o calderó.
5
Envia al forn durant 2 hores exactament, tapa.
6
Passat aquest temps, traieu el plat mig preparat. Les cebes es fonran i donaran molt de suc per on flotarà la carn.
7
Tritureu la farina, la sal de mostassa i afegiu-hi la crema agra.
8
Aboqueu aquesta salsa a la carn i poseu-la al forn durant mitja hora més.
9
Segons aquesta recepta, la vedella és sorprenentment tendra, que es fon a la boca. Qualsevol, fins i tot la vedella més magra serà suau i saborosa. Poseu la carn acabada en un plat i tireu la salsa de l’olla. Durant la cocció, la vedella adquireix un gust cremós i es pot comparar l’olor amb l’olor de juliana. En termes de gust, el plat també s’assembla lleugerament als bolets. No tingueu por que en dues hores la carn es converteixi en carbó o cremi, això no passarà si s’hi afegeix la quantitat adequada de ceba.
Pareu atenció
No es pot utilitzar una cassola esmaltada, d'alumini o qualsevol altra. És important que els plats quedessin amb parets gruixudes. Cal utilitzar crema agria a la recepta, ja que amb la maionesa no és tan tendre i cremós. També podeu cuinar vedella amb salsa de bolets. Per fer-ho, feu-ho tot segons la recepta, però afegiu-hi bolets fregits a la salsa acabada.