La vedella amb salsa beixamel francesa té un gust exquisit. Al mateix temps, conserva substàncies útils, ja que consisteix en ingredients naturals i es prepara mitjançant la cocció. A la recepta es poden utilitzar diferents tipus de carn, però la vedella és millor.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Llom de vedella (900 g);
- –Meu de ceba vermella;
- - mantega (70 g);
- - oli vegetal (25 ml);
- - farina de blat (15 g);
- - llet (650 ml);
- –– tomàquets frescos (2-3 ulls);
- - anet al gust;
- - formatge de graus durs (110 g);
- –– sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Precuina la salsa beixamel tradicional. Per fer-ho, agafeu una galleda profunda, poseu-hi la mantega i talleu lentament a la cuina, afegint-hi oli vegetal. A més, remenant constantment la barreja, aboqueu-hi la llet suaument, sense deixar d’interferir amb una espàtula de fusta. A continuació, aboqueu-hi la farina de blat i remeneu de nou.
2
Cuineu la salsa uns 15-20 minuts, i al final afegiu sal al gust. La consistència de la salsa hauria de ser similar a la de la crema agria baixa en greixos. Deixeu la salsa refredar a la cullerot i comenceu a preparar els altres ingredients.
3
Esbandiu la carn de vedella amb aigua freda. Talleu-les en porcions planes, que han de tenir almenys 1, 5 cm de gruix. Agafeu un martell especial, poseu cada peça de carn en un tauler de tall i batu-les per les dues cares.
4
Greixeu el plat per enfornar amb oli vegetal i poseu una capa de carn lleugerament salada. Peleu la ceba de la pela superior, talleu-la a mitges anelles i baixeu-la en aigua bullent una estona perquè surti el regust amarg. Traieu les cebes de l’aigua, tireu-les i tapeu la carn.
5
Renteu els tomàquets i poseu-los també aigua bullent. Passats els 2-4 minuts, la pell de les tomates es trencarà i serà fàcil pelar la verdura, després de trossejar els tomàquets amb un ganivet ben tallat a daus petits. Tritureu l'anet i barregeu-ho amb els tomàquets. Poseu la barreja resultant sobre una capa de ceba. Aboqueu la salsa beixamel refredada sobre el plat i poseu-la al forn. Espolseu formatge ratllat sobre la salsa 15 minuts abans de coure’l i torneu-ho a posar al forn.
Pareu atenció
El plat és ideal com a menjar calent a la taula festiva, i també pot convertir-se en una part integrant del seu menú diari.
Consells útils
Gràcies a la salsa, la vedella beixamel guanya suques i està ben cuita en el seu propi suc.