Una de les millors opcions per cuinar no és un pastís obert amb verdures.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g d'albergínia fresca;
- - 500 g de pebrots;
- - 5 peces Tomàquets
- - 2 peces cebes;
- - 2 peces grans d'all;
- - 20 g de julivert;
- - 20 g d’anet;
- - 400 g de massa de llevat;
- - 2 g de farigola seca;
- - 2 g de pebre negre mòlt;
- - 1 unitat Ou de pollastre
- - 250 ml de crema agra;
- - 100 g de formatge dur;
- - 50 g de brots d’espàrrecs;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Bulliu els espàrrecs frescos en aigua lleugerament salada. Cuinem no més de quinze minuts, els espàrrecs han de quedar una mica humits i trossejar lleugerament. Retireu i refredeu els espàrrecs bullits.
2
Renteu bé els tomàquets. Marqueu un got d’aigua bullent. Poseu els tomàquets en un tamís i tireu-hi aigua bullent, traieu amb cura la pell de les tomates. Talleu els tomàquets a trossos petits.
3
Escalfeu una mica d’oli en una paella. Rentar i pelar les cebes i els alls, ratllar en una ratlladora fina. Fregiu la ceba i l’all a la paella durant diversos minuts, afegiu-hi els tomàquets i feu-ho a foc lent durant cinc o set minuts. Rentar els greixos, picar finament i afegir als tomàquets, afegir una mica de sal i afegir la farigola. Guisat, remenant un parell de minuts més. Traieu i refredeu.
4
Renteu l’albergínia, netegeu-la i talleu-la a daus grans. Renteu els pebrots, traieu les llavors i les tiges i talleu-les a mitges anelles. En una planxa, esteneu el paper de forn i poseu els pebrots amb l’albergínia, coure al forn durant vint minuts.
5
Rotlleu la massa per una capa fina. Lubriqueu el motlle i poseu la massa. Poseu els tomàquets fregits al fons de la massa. A continuació, poseu l’albergínia i el pebre. Bateu els ous amb la crema agra i aboqueu el farcit, poseu-hi una mica d’espàrrecs al damunt i salpebreu-hi el formatge ratllat. Coure al forn durant quaranta minuts a temperatura màxima.