Panacota és un postre meravellós italià. Per què un miracle? Sí, perquè una panacota cuita correctament s’assembla al núvol més lleuger, que no només es fon a la boca, sinó que us sorprèn amb el seu sabor delicat i cremós. Els italians van anomenar molt modestament aquest plat - "crema bullida", de fet - és una felicitat!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Llet - 150 g;
- - Crema (33% de greixos) - 200g;
- - Gelatina - 10 g;
- - Vanilina - 1 cullerada;
- - Sucre - 1 cullerada;
- - Cirera congelada - 120 g;
- - Llimona - (necessitem malestar)
- - Canela - 0, 5 culleradetes
- - Melmelada de grosella negra - 1 cda.
- - farina de blat de moro - 1 cullerada
Manual d’instruccions
1
Les cireres es descongelen lleugerament a temperatura ambient, no del tot.
2
Aboqueu una part de llet en un recipient petit i afegiu-hi gelatina. Deixeu que s’infli durant 5-7 minuts.
3
Traieu la ratlladura de la llimona amb un ganivet molt afilat, sense tocar la part blanca.
4
Aboqueu la crema al forn, afegiu-hi sucre, vanil·lina, canyella, ratlladura de llimona. Portem tot a ebullició, reduïm el foc i deixem bullir durant 5 minuts més.
5
Aboqueu la llet amb gelatina diluïda en un raig prim i encara caldeu-ho 5 minuts.
6
En cap cas és necessari que porteu la massa a ebullició. Al final de la calefacció, traieu la pell, ja no la necessitarem.
7
Submergeixi el guisat en un bol gran amb gel i batre la massa amb una batedora fins que espesseixi. Aboqueu la massa acabada en motlles i deixeu-la refredar a la nevera durant 4-5 hores.
8
Cuinant la salsa. Per fer-ho, “punxar” les cireres amb una batedora a estat puré.
9
Transferim aquesta massa al recipient, hi afegim farina i melmelada de grosella. Porteu la salsa a ebullició a foc lent i, sense parar de remenar, bulliu-ho 1 minut més.
10
Refredeu la salsa i serviu-la amb panakota.