Si vau veure guatlles a la venda, assegureu-vos de comprar-les per preparar un sopar sorprenent per a la vostra família. Aquests ocells tenen una carn molt saborosa, que no es pot comparar amb res, ni tan sols el pollastre. Es cuinen ràpidament, però és molt important no assecar les carcasses durant el procés de cocció. Per saber si la carn està cuita, s’ha de perforar amb un ganivet. El líquid lleuger que s’alliberarà de la secció indica que el plat està a punt.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - guatlla 500 g
- - cansalada fumada crua 200 g
- - patata 700 g
- - pastanagues 150 g
- - bròquil 400 g
- - ceba 150 g
- - farigola 5 branques
- - sal i pebre
- Per a l'adob:
- - vi 300 ml
- - vinagre (6-9%) 2 cda. culleres
- - farigola 3 espigues o farigola seca 1 culleradeta
Manual d’instruccions
1
El primer pas és preparar la marinada. El seu component principal és el vi. Podeu prendre vermell, blanc, sec, semi-dolç, no hi ha diferència. Tot depèn de la preferència personal. Aboqueu el vi en una tassa gran, afegiu-hi el vinagre i les fulles de farigola.
2
Tall de guatlla: tallat al llarg del pit. Introduïu les carcasses a l’adob i poseu la tassa a la nevera almenys 2 hores.
3
Preparem els components restants del plat. Tallem les cebes a mitges anelles, les patates i les pastanagues a rodanxes fines, la cansalada a rodanxes petites.
4
Barregeu els ingredients preparats i afegiu-hi el bròquil. Si es congela, no es necessita la descongelació prèvia. Tot sal i una mica de pebre.
5
Greixem un plat ampli de coure amb els costats alts amb oli, abocem les verdures amb cansalada, hi posem rams de farigola. La farigola es pot substituir per diverses herbes seques aromàtiques. Esteneu la guatlla en vinagre per sobre.
6
El plat es cou al forn durant 15 minuts a una temperatura de 180 graus. A continuació, traieu el formulari, greixeu generosament la guatlla amb oli vegetal i continueu la cocció durant 15 minuts més.
7
Si la guatlla es cou al forn durant aquest temps, s’han de treure i s’ha de donar una mica més de temps a les verdures per cuinar. En aquest cas, s’ha de tapar la làmina perquè el plat no s’assequi.