Aquest pastís de quallada és increïblement tendre i airejat. La seva textura és molt similar a una magdalena. La melmelada d'albercoc i els préssecs li donen un sabor i aroma únics i brillants. Tanmateix, podeu triar el fruit que escolliu.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Formatge cottage - 200 g;
- Sucre - 3-4 cullerades;
- 2 ous;
- Farina de blat - 170 g;
- Cocció en pols;
- Suc de llimona;
- Mantega - 50 g;
- Melmelada d'albercoc - 150 g;
- Zest de llimona;
- Farina de blat de moro - 20 g;
- Préssecs en conserva: 0, 5 kg.
Cuina:
- Agafeu la melmelada i eixuga-la per un tamís. Necessiteu una cullera gran completa de melmelada sense llesques i grans per untar el pastís després de coure. S’ha de deixar de banda.
- Després en un altre recipient cal combinar la mantega suavitzada, la ratlladura de llimona i la resta de melmelada amb rodanxes. Bateu molt bé aquesta massa perquè sigui lleugera. Després d’això, aboqueu-hi sucre granulat i bateu-ho de nou.
- Poseu el formatge cottage puré a la massa resultant i torneu a barrejar-ho tot molt bé, amb la batedora, la velocitat s’ha d’ajustar al màxim. Com a resultat, la massa hauria de ser uniforme i uniforme. Després cal afegir l’ou de pollastre al recipient i barrejar-ho tot bé. Després cal fer el mateix amb el segon ou.
- Aboqueu la farina de blat i blat de moro, així com el pols de cocció, a la massa líquida resultant. Després s’ha de barrejar fins que es formi una massa.
- Greixeu un plat per enfornar (mida aproximada entre 23 i 28 centímetres) amb mantega i poseu-hi la massa. Poseu la meitat de préssecs al damunt i ofegueu-los una mica. A continuació, poseu el motlle al forn preescalfat a 170 graus durant 45 minuts.
- Després que la coca acabada s'hagi refredat, s'ha de greixar la seva superfície amb la confitura esquerra sense trossos, que caldrà barrejar amb el suc de llimona. Si cal, escalfeu lleugerament la massa. Lubrica el millor amb un pinzell.