Quina verdura és la més sana? Obtenir la resposta a aquesta pregunta serà molt difícil. Perquè a la natura no hi ha un vegetal d’aquest tipus, que s’anomenaria el més útil.
Tria la teva recepta
Però podeu fer una altra pregunta: quina verdura conté la quantitat de nutrients més gran? Aquesta qüestió requereix una anàlisi minuciosa de la bioquímica humana, que tampoc és una tasca fàcil. Al cap i a la fi, el cos humà no s’entén del tot.
Totes les verdures es poden dividir en categories d’utilitat, independentment del seu component natural.
La primera categoria inclou les verdures de temporada. Tothom sap que les verdures més útils són les verdures madures. Com més ràpid madura una verdura, més saludable. Tampoc es pot descartar les verdures de temporada importades, tot i que poden contenir productes químics. Tot i que a la temporada d'hivern, les hortalisses importades no són molt diferents de les regionals. Durant l'emmagatzematge a llarg termini, les verdures locals no només perden totes les seves qualitats beneficioses, sinó que també es deterioren.
La segona categoria inclou les verdures sotmeses a tractament tèrmic. Hi ha una idea errònia que quan bullen les verdures perden una quantitat enorme de vitamines, mentre que la seva composició mineral no canvia. De fet, la cuina destrueix vitamines i minerals. Amb una preparació adequada, podeu estalviar una certa quantitat d’elements biològicament actius, però no podran aportar beneficis adequats a una persona.
El tercer grup inclou les preferències gustatives de les verdures. Si el cos manca de substàncies, hi ha el desig de menjar un determinat producte. Per tant, el més útil es pot anomenar la fruita a la qual hi ha ansia. La deficiència de ferro fa que vulgueu menjar poma, pruna o magrana; amb una falta de iode, voleu marisc, espàrrecs. L’últim ítem inclou verdures que contenen clorofil·la: es tracta d’un pigment produït per una planta en absorbir l’energia del sol. En altres paraules, és un tros de sol de la planta. Una gran quantitat de clorofil·la es troba en verdures verdes: julivert, ceba, anet i altres.
Aquests quatre criteris revelen el valor nutritiu de cadascun dels vegetals. La conclusió és la següent: els vegetals són regals de la natura que contenen una gran quantitat de macronutrients, vitamines i aminoàcids. Cada verdura té diferents beneficis. És important escoltar el vostre cos, que us dirà exactament quina verdura de moment serà més útil per a aquesta.