Logo cat.foodlobers.com
Ús i combinació

L’ús del gingebre en la cuina

L’ús del gingebre en la cuina
L’ús del gingebre en la cuina

Vídeo: Crema de gingebre 2024, Juny

Vídeo: Crema de gingebre 2024, Juny
Anonim

Es pot trobar gingebre a tots els supermercats. Els xefs l’utilitzen frescos i secs, mòlts i trossejats a trossos petits, i per a alguns plats potser necessiteu l’arrel en conserva en almívar. Al nostre país, amb gingebre, en un primer moment, van preparar licors, compotes, sbitnits, tintures i puré, i a Europa van millorar el gust de l’ale i el pa.

Image

Tria la teva recepta

Ara, cuiners de tot el món estan posant gingebre en postres, pastes, begudes, brous de carn, carn al forn, peix i arrossos, salses, amanides i cereals. Per al te i les postres, és millor comprar una arrel fresca de la planta i, per a altres plats, assecats en forma de pols.

El gingebre es barreja perfectament amb diverses espècies: clau, anís estrellat, anet, pebre negre i fonoll.

Quant afegir gingebre?

Amb una tassa de te, n’hi ha prou amb tallar 1 cm d’arrel fresca, per 200 ml de gelea o compota - 2 cm. Es pot substituir per pols, prou ¼ cullerada.

Per donar un sabor picant als plats principals, 1/5 cullerada. barrejat amb oli vegetal i escalfat en una paella, i després en aquesta barreja es preparen carn, arròs o peix. El gingebre picat o la seva pols fregui el pollastre o l’ànec abans de coure. Es pot afegir de forma segura a les verdures: albergínia, carbassa, carbassó i tomàquet. El gingebre als plats amb bolets, salses i ketchups no quedarà fora de lloc.

És important saber el moment en què cal afegir aquesta espècia. S’aboca a la massa només al final de pastar, en postres i begudes - 5 minuts abans de la cocció, en salses - només un cop finalitzat el procés de tractament tèrmic, en estofat - 20 minuts abans de ser tret del foc.

Aquesta planta és insubstituïble en pastissos i postres dolces: melmelades, melmelades, budells, gelatines, mousse. Molts han provat pastissos de gingebre, populars a Europa i galetes. A Àsia, prefereixen el te amb gingebre i llimona. És capaç d’escalfar-se, protegir-se de virus i refredats.

L'Elecció De L'Editor