La família i els amics gaudiran una xocolata ratllada a la paella. Aquest plat de cuina francesa és fàcil de preparar, el principal és conèixer alguns matisos molt senzills, però importants.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 2 grans d'all;
- • 1 albergínia de mida mitjana;
- • 2 pebrots;
- • 2 cullerades de bon ketchup;
- • 3 cullerades soperes d’oli de gira-sol (inodora);
- • 1 cap de ceba;
- • 1 carbassó;
- • 4 tomàquets madurs;
- • 150 g de vi negre sec;
- • sal i pebre mòlt negre.
Manual d’instruccions
1
Traieu la pell de la bombeta i esbandiu-la bé en aigua freda. Després d'això, amb un ganivet afilat, la ceba s'ha de dividir en 8 parts aproximadament iguals. Retireu la pela dels grans d'all i esbandiu bé. Després d’això, s’han de tallar els grans a daus molt petits.
2
Renteu bé els carbassons i talleu la tija, si voleu, traieu-ne la pell. El carbassó s’ha d’utilitzar jove, sense llavors formades. Talleu-lo longitudinalment en 2 parts i talleu-les cadascuna en mitges anelles fines. Esbandiu bé l’albergínia amb aigua neta i talleu la tija. Cal, com els carbassons, tallar-los en fines anelles.
3
Als pebrots ben rentats, s’ha de treure el peduncle juntament amb els testicles i totes les llavors. Després d’això, s’ha de tallar la verdura a trossos grans. Cal rentar els tomàquets madurs i, seguidament, amb un ganivet ben tallat, tallat a daus petits.
4
Per preparar una ratafia, necessitareu una paella. Poseu-ho sobre una estufa calenta i afegiu-hi una petita quantitat d’oli. Quan estigui calent, afegiu els alls preparats. Fregiu-la durant mig minut, literalment.
5
Després d’això, s’ha d’abocar l’albergínia picada i el carbassó a la paella. Reduïu el foc a mitges i fregiu les verdures amb agitació regular durant uns 5 minuts.
6
A continuació, afegiu-hi les cebes picades i el pebre picat a les verdures a la paella. Tot s’ha de fregir durant 4 minuts més, sense oblidar barrejar sistemàticament el contingut de la fregidora.
7
Aboqueu la quantitat adequada de vi a les verdures i tapeu bé la paella amb la tapa. Reduir el foc a baix i coure un terç d’una hora.
8
A continuació, s'aboca el tomàquet ben tallat al contenidor i s'afegeix el ketchup de barbacoa. S'han de barrejar bé totes i afegir la quantitat adequada de sal i pebre negre.
9
Traieu la tapa i cuineu la ratafia durant 10 minuts més. El serveixen a la taula calent i decorat amb herbes fresques.