Les gambes s’afegeixen a les amanides, cuites amb salses, plats a la brasa i fins i tot sopes. Els bolets, els formatges, la crema, els greixos picants i altres ingredients van bé amb el delicat gust del marisc. Les sopes de gambes es preparen ràpidament i poden ser fines o primes, picants o molt tendres.
Tria la teva recepta
Sopa de gambes i bolets
Proveu de fer una sopa cremosa senzilla i nutritiva amb xampinyons i gambes. Per fer-ho, necessitareu:
- 250 g de gambes pelades;
- 1 ceba gran;
- 500 ml de nata;
- un polsim de nou moscada ratllada;
- 1 cullerada de sucre;
- 150 g de champignons;
- 0, 25 gots de vi blanc sec;
- diverses branques de cilantro;
- suc de llimona;
- sal al gust;
- oli vegetal per fregir.
Piqueu la ceba. Aboqueu una mica d’oli vegetal a la cassola i remeneu-ho, sofregiu-hi la ceba fins que quedi transparent. Aboqueu el sucre en una cassola i aboqueu-hi el vi, barregeu-ho. Escalfeu la mescla al foc uns 3 minuts aproximadament. Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los en plàstics. Poseu-les en una paella, ompliu-la de nata, afegiu-hi nou moscada ratllada. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure uns minuts. A continuació, diluïu la sopa amb aigua a la densitat desitjada.
En lloc d’aigua, la sopa es pot diluir amb brou de pollastre o verdura.
Porteu de nou la barreja a ebullició, poseu les gambes pelades a la cassola, afegiu-hi una mica de suc de llimona i sal. Reduir el foc i cobrir la sopa amb una tapa. Coure-ho durant 5 minuts, després retirar-ho del foc i abocar-lo sobre les plaques. Espolseu cada porció de cilantro ben picat abans de servir.
Sopa de formatge de gambes
La sopa segons aquesta recepta es pot preparar en un quart d’hora.
Necessiteu:
- 1, 5 litres d’aigua;
- 4 patates de mida mitjana;
- 1 pastanaga;
- 150 g de formatge "Ambre" processat en un pot;
- 300 g de gambes sense pelar.
Bulliu les gambes durant 5 minuts. Treu-los amb una cullera ratllada, neta. Tallem les patates a daus petits, ratllem les pastanagues. Poseu les patates al brou de gambes, al cap de 5 minuts afegiu-hi les pastanagues. Bulliu les verdures fins que estiguin toves.
Afegiu el formatge i les gambes cremades a la cassola. Coure la sopa durant 3-4 minuts més. A continuació, aboqueu-lo en plats i serviu-los amb galetes casolanes fetes amb pa blanc.