La sopa delicada de puré de tomàquet atraurà tant a adults com a nens. La sopa de puré de tomàquet calent, picant, amarg i calent al caldo de carn és una deïtat per a les mestresses de casa mandroses que no tenen èxit a les sopes. I el més important: el puré de sopa sembla molt bonic i brillant, i es pot servir a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - tomàquets - 6 peces.,
- - vedella (a l’os) - 400 g,
- - mongetes vermelles - 200 g,
- - pebre vermell - 3 peces.,
- - ceba - 2 peces.,
- - api i anet fresc,
- - sal
- - pebre negre,
- - oli de gira-sol.
Manual d’instruccions
1
Remullar les mongetes vermelles en aigua freda i deixar-ho durant 2 hores. Durant aquest temps, tindreu temps per cuinar el brou de carn: la base de la sopa del puré de tomàquet. Bulliu la carn a l’os durant 1, 5-2 hores a foc lent: després de bullir, traieu l’escuma, afegiu sal, pebre negre al gust, tireu-hi la ceba pelada sencera. Filtra el brou preparat.
2
En aquest brou: la base del puré de sopa de tomàquet, cuineu les faves vermelles pre-remullades durant una hora.
3
Picar la ceba i el pebre finament. Submergeixi els tomàquets en aigua bullent durant 3 minuts per pelar-los ràpidament. Tallau els tomàquets.
4
Fregim les cebes i els pebrots en oli de gira-sol fins a un agradable color daurat. Afegir els tomàquets pelats. Fregiu-les a foc lent fins que es dissolguin i es converteixen en suc. Sal, pebre i guisat una mica més. La composició principal de la sopa de puré de tomàquet ja està a punt.
5
Aboqueu aquesta barreja al brou amb mongetes i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, remeneu la sopa de tomàquet amb una batedora fins obtenir una crema homogènia. Retireu la sopa del puré de tomàquet del foc, afegiu-hi l’api picat finament. Afegir i pebre al gust.
6
Serviu el puré de sopa de tomàquet guarnint-lo amb pebre i api fresc. El puré de sopa de tomàquet va bé amb el pa marró.
