La pasta amb pollastre i bolets en una salsa cremosa és un plat molt saborós. Tenen un sabor i aroma suaus, però pronunciats. Aquest plat va bé amb el vi blanc.
Tria la teva recepta
La cuina italiana és famosa a tot el món. Els italians són un dels pocs que saben fer plats no només deliciosos, sinó també sofisticats. Al mateix temps, els seus plats no semblen massa solemnes com els francesos. Per contra, la cuina italiana recorda la calor i la comoditat de casa. Després de la pizza, la pasta és el plat més popular d'Itàlia. Es pot cuinar amb diversos additius i salses. Potser el gust més tendre és la pasta amb pollastre i els bolets en una salsa cremosa.
Els productes més comuns de la cuina italiana són les verdures, farina, formatges, olives, vedella i aviram, bolets porcini, llegums, cítrics, herbes fresques i vins blancs.
Per preparar la pasta italiana amb pollastre i bolets en una salsa cremosa, necessitareu: 500 grams de varietat de pasta dura, 500 grams de pollastre, 400 grams de bolets, 1 ceba, 2 grans d'all, 100 mililitres de nata, oli d'oliva, mantega, sal, pebre terreny negre.
La pasta traduïda de l’italià significa "pastisseria". A Itàlia, gairebé tots els productes fariners s’anomenen pasta.
Per cuinar la pasta amb pollastre i bolets, agafeu el filet de pollastre i esbandiu-lo bé a l’aigua corrent tèbia. Poseu la carn en un tauler i talleu-la a daus petits. Prepareu la cassola, greixeu-la amb oli vegetal i poseu-la a escalfar a foc mitjà. Quan la cassola estigui prou escalfada, poseu-hi els trossos de pollastre, sal, pebre i fregiu-los fins que es formi una crosta marró.
Peleu les cebes i els alls. Piqueu les cebes a mitges anelles, piqueu els alls. En una paella on es fregeix el pollastre, poseu un trosset de mantega i foneu-lo, després poseu-hi la ceba picada i els alls picats. Sofregiu els ingredients durant cinc minuts.
Mentre es fregeixen les cebes i els alls, prepareu els bolets. Esbandiu els bolets sota aigua corrent freda, talleu-los i, a continuació, afegiu-los a la cassola. Fregiu els ingredients durant 10 minuts més. Tota l’aigua durant aquest temps s’hauria d’evaporar.
Queda per cuinar l'ingredient principal de la pasta: la pasta. Podeu prendre tagliatelle, farfalle o cèntim. Poseu la bullidor a bullir. En aquest moment, agafeu una cassola i aboqueu-hi uns 20-30 mil·lilitres d’oli vegetal. Quan l’aigua de la tetera bulli, aboqueu-la a la cassola, salteu i poseu la pasta. Cuinem la pasta durant 2-3 minuts més del que indiquem al paquet. Quan la pasta estigui cuita, escorreu la cassola i afegiu-hi un tros de mantega. Tapem la cassola amb una tapa.
Sorprenentment, de fet, la pasta la va inventar no els italians, sinó els xinesos. A Itàlia, la pasta va ser introduïda al segle XIII pel famós viatger Marco Polo.
Omplir els bolets amb nata, reduir el foc. Afegiu les rodanxes de pollastre als bolets i deixeu-los sofregir els ingredients durant 4-5 minuts, sal i pebre. Poseu la pasta preparada en plats porcionats, aboqueu-hi salsa de crema amb pollastre i bolets al damunt.