La farina de gra integral és incomparablement més útil que altres varietats, ja que gràcies al processament especial del cereal, que conserva partícules de la major part de la closca del gra, continua sent un alt contingut en vitamines, oligoelements, proteïnes i fibra. Tingueu cura de la vostra salut: coure pa integral, creps o fer charlotte.
Tria la teva recepta
Recepta integral de pa integral
Ingredients
- 600 g de farina integral;
- 1 cda. aigua;
- 2 cullerades llevat sec;
- 1/3 cullerada sucre
- 0, 5 culleradetes sals;
- oli vegetal.
Per pujar, la massa necessita calor. Si a la vostra cuina hi fa fred o hi ha un corrent, introduïu la base de pa en un forn escalfat a 35 ºC.
Preescalfeu l’aigua a 40 ºC, diluïu-hi el llevat, hi afegiu sucre, sal i barregeu-ho bé fins que es dissolguin els productes secs. Doneu la massa 10 minuts perquè s’infli gairebé dues vegades, i barregeu-la amb 3/4 de farina. Amassem la massa, enrotllem-la en un terròs, tapem-la amb una tovallola neta o film aferrat i deixem 1 hora.
Aboqueu la farina restant a la massa, remeneu-la i poseu-la en una safata petita i profunda rectangular untada amb oli vegetal. Remullar el pa cru durant 40 minuts més calent. Preescalfeu el forn a 200 ºC i feu-ho al forn durant 40 minuts. Comproveu la seva preparació perforar la pastisseria amb un escuradents. Si està sec, el pa integral està a punt.
Crepes integral
Ingredients
- 200 g de farina integral;
- 70 g de farina de blat;
- 3 cullerades. llet;
- 0, 5 cullerades. aigua;
- 3 ous de pollastre;
- 50 g de mantega;
- 1 cullerada sucre
- 0, 5 culleradetes sals;
- oli vegetal.
Bateu els ous en un bol a part i introduïu-los a la llet escalfada amb un raig prim, sense parar de remenar la massa. Fondre la mantega i barrejar-la amb la barreja d'ou-llet. Afegiu-hi sucre, sal, tots dos tipus de farina i barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls. Col·loqueu el bol de massa de crep en un lloc càlid durant 20 minuts. Aboqueu-hi aigua bullida i barregeu-ho fins que quedi suau.
Agafeu una paella amb un fons gruixut, escalfeu-la a foc alt i goteu-la al fons de l’oli vegetal. Reuneix al voltant de 2/3 de la cullera de la sopa de la barreja de farina preparada i aboqueu-la ràpidament en un bol preescalfat, donant a la pancake una forma rodona i un gruix uniforme. Passats els 40 segons, gireu-la cap a l’altra banda, punxant-la suaument amb una espàtula, fregiu-la durant el mateix temps i plegueu-la en un plat ample.