L’arròs és un gra universal. És ideal per preparar els plats principals i les postres dolces. És veritat, que la dona de casa mitjana està més familiaritzada amb els plats cuinats de la manera habitual a foc obert. Pilaf, farinetes d’arròs, sopa d’escabetx
És possible cuinar alguna cosa saborosa, però fàcil de fer al forn? La resposta és que sí! Hi ha moltes receptes similars. I molts d’ells no requereixen talents culinaris especials.
Tria la teva recepta
L’arròs és un gra universal. És ideal per preparar els plats principals i les postres dolces. És veritat, que la dona de casa mitjana està més familiaritzada amb els plats cuinats de la manera habitual a foc obert. Pilaf, farinetes d’arròs, sopa d’escabetx
.És possible cuinar alguna cosa saborosa, però fàcil de fer al forn? La resposta és que sí! Hi ha moltes receptes similars. I molts d’ells no requereixen talents culinaris especials.
Xampinyons amb arròs en olles
Un plat saborós no ha de consumir temps. Per exemple, cuinar bolets amb arròs en olles de ceràmica triga, de mitjana, 50-60 minuts (40 dels quals es couen al forn).
Per crear un dolç i dolç dolç necessitareu:
- una lliura de bolets;
- cebes una mica mitjanes;
- 1 pastanaga gran;
- un got i mig d’arròs;
- un petit cap d'all;
- mig got de crema de greix o, en la seva absència, crema agra líquida;
- 50 grams de mantega;
- 4-5 cullerades d’oli de gira-sol (preferiblement inodores);
- verds: anet i (per als que els agrada l’olor punxent dels plats) cilantro;
- i, per descomptat, espècies: pebre mòlt, sal, condiments per als bolets.
Rentar l’arròs i coure. Mentre es cuina, pelem i tallem les verdures. Trossegeu la ceba a mitges anelles i fregueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda o talleu-les a tires fines.
Primer s'ha de rentar els bolets amb aigua tèbia, inclinar-se sobre el formatge i esperar fins que s'assequin. Només llavors el podreu tallar. Aquí hi ha un petit truc: es conserva un gust especial en els bolets quan les peces acabades són de mida prou gran i no s’embruten a les farinetes. Per tant, els xampinyons i els bolets d’ostres es tallen millor els prims, de mig centímetre, però els plats amples. Els bolets de porcini, aspen, boletus - de cubs de centímetre i mig de mida. I és millor no triturar bolets de tota mena, sinó separar el barret de la cama.
Si utilitzeu verdes verdes, renteu-les i talleu-les finament amb antelació per no perdre el temps després. Remeneu-ho amb arròs bullit. Peleu els alls i reserveu-los.
Quan tot estigui preparat, els bolets s’han de fregir en oli vegetal, fent un foc gros. Afegiu-hi les cebes quan els bolets estiguin lleugerament daurats i les pastanagues al cap d’uns minuts.
Ara podeu posar llaminadures en una olla. Al fons de cadascun, una mica de barreja vegetal i de bolets, a la part superior, arròs. Enganxeu 1-2 dents d’alls a la superfície (assegureu-vos d’aprimar-los perquè no surtin cap a l’exterior). En aigua calenta, diluïu sal i espècies i ompliu els pots a 2/3 de l'alçada. I poseu el plat al forn durant 40 minuts. La temperatura òptima és de 180 ºC.
10 minuts abans de la cocció, traieu els pots, poseu-hi un cubet de mantega a cadascun a sobre de l’arròs i tireu-hi una mica de crema per sobre (2-3 cullerades, no més). I torna al forn per coure al forn.
El plat acabat sembla encara més representatiu que a la foto. Però encara hi ha una aroma de bolets esbojarrada, contra la qual ningú es pot resistir! En una paraula, aquesta recepta és una bona elecció no només per a una petita festa de casa, sinó també per acollir convidats importants. Del nombre especificat de productes s’obtenen de 4 a 8 racions (segons la mida de les olles).
Cassola de carbassa
L’arròs fa plats dolços molt saborosos. Per exemple, des de petit, la vostra sopa de llet preferida. Què passa amb el forn? Amb la seva ajuda, podeu elaborar aliments increïbles: un pastís dolç d’arròs amb carbassa.
Necessiteu:
- mig got d’arròs, sucre i nous trossejats;
- 400-500 grams de carbassa;
- 3 ous grans;
- una mica de sal;
- 5 cullerades de mantega estovada;
- així com cresta de llimona i un polsim de vanil·lina.
Esbandida bé i es deixa coure (no cal afegir sal). Mentrestant, batem els rovells amb el sucre, remenem amb el mateix oli, la ratlladura i els fruits secs. És molt possible fer sense afegir vanil·lina, però amb ella el sabor i l’olor seran més “festius”. A continuació, fregueu la carbassa amb un ratllador gros i barregeu-la amb l’arròs.
Les proteïnes tindran una tasca separada: s’han de batre amb una batedora a una massa magnífica. Un cop fet això, barregeu suaument tots els ingredients i barregeu-ho tot bé.
Ara la massa resultant s’ha de disposar en una capa uniforme en un plat de forn untat amb mantega. Poseu unes llesques més de mantega al damunt del futur pastís. Es necessita 40 minuts per coure, i és millor escalfar el forn més del que és habitual - fins a 200 ºC.
El pastís de carbassa dolç i fragant ja està a punt!
Hola des de la infància: cassola d’arròs tendra
Recordeu què es va donar una cassola de carn increïblement saborosa a la llar d'infants per dinar? Es va fondre literalment a la llengua! Rarament algú va aconseguir repetir aquest gust a la cuina. Mentrestant, la pista no rau en alguns ingredients "secrets", sinó només en el mètode de preparació.
Per tant, per fer una deliciosa cassola d’arròs, preneu:
- un quilo de carn picada (qualsevol, la varietat de carn no té un paper en absolut);
- 1 got d'arròs;
- 1 pastanaga gran;
- el mateix pes: les cebes;
- 3 ous de pollastre;
- i, per descomptat, els seus condiments de carn preferits.
Tritureu les verdures: les pastanagues amb un ratllador, les cebes - en daus petits (com més petit sigui, més suau serà el gust del plat acabat). Fregiu-les a foc mitjà amb força oli.
Per tenir el mateix gust delicat, cal oblidar com fer una cassola ordinària. La delicadesa "com en un jardí d'infants" no està en capes, i aquest és el principal truc que les nostres mares no coneixien.
Barregeu la carn picada amb l’arròs en proporcions iguals (si hi ha més arròs, deixeu-ho millor, en cas contrari obstruirà el gust de la carn). Bateu bé els ous amb la crema agra i aboqueu-los a la carn picada. De fet, la base de la cassola està a punt. Queda només per salar-lo i pebre-ho, barrejar-ho de nou i posar-hi un forn de greix.
Passats els 40 minuts, el plat ja està a punt. Només recordeu: només podeu tallar una cassola quan es refredi una mica, en cas contrari, es pot desfer.