Els plàtans són molt útils i nutritius per al cos. Es poden afegir a batuts de fruita i llet, caramel·litzats, al forn amb formatge, afegits a la carn i plats d’aviram. Els plàtans també elaboren tot tipus d’amanides de fruites i verdures. Aquestes amanides seran un meravellós postre per esmorzar o sopar.
Tria la teva recepta
Propietats i contingut calòric dels plàtans
Els plàtans contenen una gran quantitat de vitamina B6 relativament rara, potassi i fibra, i diversos oligoelements: ferro, coure, zinc, seleni, magnesi, calci i fòsfor. També inclouen substàncies com les catequines i la dopamina. Es creu que els que mengen regularment plàtans són molt menys propensos a patir càncer i malalties del cor.
Un altre avantatge indiscutible dels plàtans és l’alt contingut en hidrats de carboni, útil per tancar la finestra de carbohidrats després de l’entrenament de força per al creixement muscular.
Gràcies a la base de fibra, no irriten la mucosa gàstrica. Aquesta fruita es pot utilitzar per edema, ja que els plàtans eliminen l'excés de líquid del cos. Amb l’ús de plàtans, la pressió arterial baixa disminueix i el treball del tracte digestiu es normalitza.
Els plàtans estan contraindicats en persones amb coagulació sanguínia, tromboflebitis, malalties coronàries i diabetis.
A més, a causa de l’alt contingut en calories: 89 kcal per ració de 100 grams de producte, l’ús de plàtans s’ha de limitar a persones amb un pes corporal augmentat.
Important!
Quan compreu plàtans, heu d'assegurar-vos que no hi hagi taques a la pell. A més, els plàtans no es poden guardar a la nevera, ja que s'ennegreixen a temperatures baixes.
Amanida del Carib amb plàtans i ceba vermella
El gust inusual d’amanida us permetrà visitar mentalment les illes del Carib. Es tracta de fruites dolces, cebes vermelles lleugerament picants i suc de llimona brillant que revelen els secrets d’aquesta senzilla i deliciosa recepta.
Ingredients
- 6 fulles grans d’enciam de romaine;
- 1 plàtan mitjà;
- 1 taronja
- 1/2 ceba de ceba vermella;
- 1/4 tassa de julivert picat;
- suc d’1 llimona;
- 2 cda. l oli d’oliva;
- 1/2 cullerada sals;
- 1/4 cullerada pebre negre mòlt.
Mètode de cuina:
- Talleu les fulles d’enciam de romaine i poseu-les en un bol gran d’amanides. A continuació, picar finament la ceba plàtan, taronja i vermella, afegir el julivert picat i barrejar amb l’amanida.
- Aboqueu l’amanida amb suc de llimona, afegiu-hi sal, pebre negre i condimenteu amb oli d’oliva.
- Barregeu bé tots els ingredients i serviu-los.
Amanida de plàtan i kiwi
L’amanida de plàtan i kiwi és una deliciosa i senzilla recepta de cuina moderna, que podeu cuinar per als vostres éssers estimats en qualsevol moment. El sabor dolç i pastís del kiwi i el sabor dolç dels plàtans madurs aporten un gust extravagant al plat.
Ingredients
- 2 plàtans grans;
- 4 cda. l suc de llimona;
- 4 cda. l menta ben picada;
- 2 cullerades mel;
- 1 eixota mitjana;
- 4 cda. l anacard;
- 8 peces kiwi madur;
- 4 culleradetes vinagre d’arròs;
- 2 peces pebre vermell dolç;
- 1 culleradeta de pebre de caiena;
- 1/2 cullerada sals;
- 2 cda. l oli vegetal.
Mètode de cuina:
- Per començar, agafeu un bol profund i barregeu el suc de llima, els xalotes picats, la mel, la sal i el pebre de caiena. A continuació, afegiu el kiwi picat, els plàtans picats, els pebrots picats i les fulles de menta. I barregeu-ho tot i ingredients perfectament.
- A continuació, afegiu els anacards rostits. Assaoneu amb oli vegetal i vinagre d’arròs.
- Poseu l’amanida en un plat de servir i serviu-la.
Amanida de fruites amb plàtan i magrana
En aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol licor cítric en lloc de xarop de taronja, amb el qual l’amanida adquirirà una nota piquant calenta.
Ingredients
- 4 unitats kiwi madur;
- 2 plàtans mitjans;
- 2-3 grapat de llavors de magrana;
- 1 taronja gran;
- 5 culleradetes de xarop de taronja.
Mètode de cuina:
- Peleu el kiwi i talleu-lo a daus, peleu les llesques de taronja de les pel·lícules i talleu-ho de la mateixa manera. Transferiu-lo a un bol i afegiu 2-3 grapat de llavors de magrana.
- A continuació, peleu i talleu els plàtans a les anelles. Combina-les amb kiwi, taronja i magrana i condimenta-les amb xarop de taronja.
- Barregeu suaument l’amanida i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts en un lloc fresc.
Amanida de fruites de plàtan amb pomes
Un postre tan lleuger i fàcil de preparar elaborat amb plàtans i pomes es pot preparar en qualsevol moment de l'any. Serà una gran incorporació a qualsevol taula casual o festiva, inclosa una taula per a nens.
Ingredients
- 4 plàtans mitjans;
- 6 pomes (preferiblement una varietat àcida);
- 3 taronges;
- 3 ½ cullerada. l sucre
- 1 ½ tassa de crema.
Mètode de cuina:
- Peleu i talleu els plàtans en cercles. Peleu les pomes de la pell i del nucli i talleu-les a tires petites. Peleu les taronges, talleu-les a rodanxes i barregeu-les amb les pomes.
- Poseu-hi una capa de plàtans al plat, pomes i taronges. Després d’abocar l’amanida amb nata batuda i sucre. I serveix a taula.
Amanida de plàtan i rosella
En aquesta recepta, abans de treure el raig de les taronges, s’han d’abocar amb aigua bullent durant 1-2 segons. Aquest procediment ajudarà a la capa superior pintada de la pell lleugerament allunyada de la capa blanca, això simplificarà el procés d’eliminació de la pell. També podeu utilitzar portuguès en lloc del port Massandra.
Ingredients
- 4 pomes (mida gran);
- 4 grans plàtans;
- 2 gots de raïm blanc;
- 4 cda. l panses;
- 2 taronges grans;
- 2 cda. l Port Massandra;
- 2 cda. l suc de llimona
- 2 cullerades llavor de rosella
- 4 cda. l mel
- 4 cda. l qualsevol mantega de cacauet.
Mètode de cuina:
- Esbandiu bé les taronges sota aigua corrent, traieu-ne la picada i tireu-hi el suc.
- Aboqueu les panses amb aigua bullent i al cap de 2-3 minuts escorreu l’aigua i assequeu. Després de posar-lo en un bol amb suc de taronja. Afegiu la picada i porteu-les, barregeu-la i deixeu-hi la marinada durant 30 minuts.
- Peleu les pomes i peleu-les i talleu-les a daus petits. A continuació, salpebreu amb suc de llimona perquè no s’enfosqueixin. Peleu els plàtans i talleu-los a cercles. Traieu les panses de la marinada i barregem en un bol amb pomes, plàtans i raïm blanc.
- Remeneu l’oli de nous amb mel i llavors de rosella i incorporeu-ho a la marinada de taronja. Aboqueu l’amanida amb aquest apòsit, barregeu-ho bé i deixeu-ho refrigerar durant 15-20 minuts.
