El mantó uzbek és un plat increïblement apetitós, aromàtic i saborós, adequat tant per a una cuina com per a una taula festiva. Cuinar és força senzill, si coneixeu alguns dels matisos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 1 kg de ceba;
- • 150 g de gira-sol o oli d’oliva;
- • 300 g de tomàquet madur;
- • sal i pebre mòlt negre;
- • 1 kg de pastanagues;
- • 300 g de carn;
- • 700 g de cereal d’arròs.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la carn i utilitzeu un ganivet afilat per tallar la carn a daus petits.
2
Dels bulbs, cal treure la closca, i després tallar-la a daus petits. Peleu les pastanagues i renteu-les bé. Després s'ha de tallar a daus prims, amb un ganivet ben esmolat.
3
Peleu els tomàquets dels tomàquets. Això es pot fer fàcilment escaldant-los primer amb aigua bullent. Després es tallen a trossos petits.
4
Per preparar el plat necessitareu un calderó. S'hi aboca oli de gira-sol, es posa un calderó al foc. Quan l’oli s’escalfi, prepareu la carn preparada. S’ha de fregir amb agitació regular.
5
Quan la carn estigui ben cuita, aboqueu-hi ceba picada i una mica de pastanaga al calderó. Barregeu-ho tot i continueu fregint a foc mitjà, sense oblidar barrejar sistemàticament. Les verdures s’han de cobrir amb un marró daurat.
6
Després d’això, s’aboca la pastanaga restant i els arrossats prèviament rentats al calderó. Barregeu-ho bé i fregiu-ho fins que quedi clar el crup. A continuació, la massa de tomàquet s'ha de deixar caure al calderó i barrejar-la de nou.
7
Després d’això, s’aboca aigua al plat i s’hi afegeixen espècies. La quantitat d’aigua depèn del tipus d’arròs i de quina consistència hauria de tenir el plat acabat. Si voleu més farinetes, aboqueu-hi menys aigua i, si és més fina, en conseqüència.
8
Després que el plat assoleixi la consistència desitjada, es pot posar immediatament sobre els plats i servir-los.