Els pastissos dolços elaborats amb rebosteria són ideals per a una acollidora festa casolana. A la cuina casolana moderna, aquest postre no només és agradable per tenir gust i textura, sinó que també és fàcil de preparar. Compreu una massa acabada i cuineu panets amb farciments diferents, tant com vulgueu, per exemple, feu llengües senzilles, quadrats amb pera o rotllos amb llavors de rosella.
Tria la teva recepta
Una recepta senzilla per a pastissos dolços de rebosteria: llengües amb sucre
Ingredients
- 500 g de pastisseria sense llevat;
-1 ou de pollastre;
- 4 cullerades sucre
- farina;
- oli vegetal.
Deixeu la brioixeria congelada a temperatura ambient durant 30-40 minuts. Espolseu la farina sobre la taula i enrotlleu les capes de prova fins a un gruix de 5-7 mm. Talleu-los en rectangles o rombes iguals i poseu-los en una fulla de greix a una distància de 2 cm els uns dels altres.
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Bateu els ous amb una batuda i raspalleu bé cada tros de pastisseria amb un pinzell de cuina. Piqueu-los amb una forquilla o un escuradents a diversos llocs, per tal que no s’inflin durant la cocció, ruixeu-los amb sucre i feu-ho al forn durant 15 minuts fins que estiguin daurats.
Puffs de pera
Ingredients
- 500 g de rebosteria de llevat;
- 4 peres;
- 4 nous;
-1/2 tsp canyella
- 2 cda sucre en pols.
Peleu les peres, talleu-les longitudinalment en dues parts iguals iguals i talleu-ne amb cura els nuclis. Inciseu cadascuna d'elles del costat convex fins a la meitat del gruix. Talleu la massa descongelada en 8 quadrats, poseu-hi la meitat del nucli, tapeu-la amb una pera i premeu lleugerament. Tapeu la fulla de forn amb pergamí i traslladeu-ne els punys. Enfornar-los durant 15-20 minuts a 200 ºC, després ruixar-los amb canyella i sucre en pols.
Rotlles de pols amb llavors de rosella
Ingredients
- 500 g de pastisseria sense llevat;
- 2 rovells d’ou de pollastre;
- 2 cda. rosella;
- 2 cda. sucre
- 1/2 litre d’aigua bullent + 100 ml per xarop.
Traieu la massa del congelador. Aboqueu les llavors de rosella en un tamís de malla fina, esbandiu-les a l’aigua corrent, transferiu-les a plats resistents a la calor metàl·lics, ompliu d’aigua i poseu-ho a foc mitjà. Coure-ho, remenant durant 5 minuts, després retirar-ho de la cuina i deixar reposar 10 minuts sota la tapa. Torneu-ho a plegar per un tamís, espereu fins que s’hagi escorregut tot el líquid, i després aboqueu 1 cda. sucre en un bol profund i barregeu-ho bé.
Bulliu 100 ml d’aigua en una cassola petita o cassola i dissoleu completament el sucre restant. Talleu la massa descongelada en 2 rectangles i enrotlleu-la finament. Repartiu cada capa gruixuda amb xarop, cobriu amb generositat el farcit de llavors de rosella, enrotlleu-les en rotllos i talleu-les en 2-3 parts.
Escampar les panelles de llavors de rosella dolça sobre una fulla de forn ratllada d’aigua i raspallar amb rovell. Coure-les durant 20-30 minuts fins que estiguin daurades. Refredeu els pastissets abans de transferir-los al plat.
Article relacionat
Com fer “roses” amb brioixeria