S’acosten les vacances de Cap d’Any. En aquest moment, vull sorprendre la família i els convidats amb alguna cosa nova i inusual. Les amanides de puff no són gaire populars, tret de l’arengada a sota d’un abric de pell i Mimosa, potser. Aquesta llista es pot ampliar amb un parell d’amanides originals i molt saboroses.
Tria la teva recepta
Amanida "Tendresa"
Una amanida molt insòlita i saborosa, adequada tant per a sopar a casa com per a una taula festiva.
Necessiteu:
- filet de pollastre bullit - 400 g;
- arròs bullit 8-10 cullerades;
- pastanagues bullides 1-2 unitats;
- all - 2 grans d'all;
- Ous: 6 peces;
- Maionesa - 1 paquet (225 ml);
- formatge dur - 200 g;
- julivert - per decorar.
Cuinant
Netegem els alls, passem per una premsa o freguem un ratllador fi. Posem la maionesa en un bol, barregem amb els alls. Talleu el filet de pollastre a daus petits i poseu-lo al fons d’un bol profund (bol d’amanides), greixeu-lo amb maionesa. A continuació, una capa d’arròs, greixada també amb maionesa.
Es freguen 4 ous a una ratlladora gruixuda: aquesta és la següent capa, greixada amb maionesa. Peleu les pastanagues i fregueu-les amb una ratlladora fina i revestiu-les de maionesa de nou. El formatge ratllat a una ratlladora fina serà la següent capa, també es revestirà de maionesa. Separeu els rovells dels dos ous restants, fregueu un ratllador fi sobre el formatge i feu la decoració fora de proteïnes: flors, estrelles, arcs, etc. També per a la decoració utilitzem branques de julivert, per exemple, com a tiges de flors. Una gran quantitat de maionesa pot fer que l’amanida estigui més greixosa i pesada per a l’estómac, de manera que podeu saltar la maionesa en algunes capes.
Amanida de pollastre i pruna
Necessiteu:
- carn de pollastre - 500 g;
- champignons - 500 g;
- ceba - 1 unitat.;
- formatge dur - 200 g;
- nous - 200 g;
- poda - 200 g;
- maionesa - 200 g.
Tallem els bolets a rodanxes, afegim la ceba tallada ben fina i la sofregim 10 minuts a sota de la tapa. Aboqueu les prunes amb aigua bullent i deixeu-ho durant 5-7 minuts per suavitzar la fruita seca. Tallem el pollastre bullit a trossos petits i barregem amb la meitat de la maionesa. Poseu els bolets preparats a la part inferior del bol d’amanides i tapeu-ho amb carn de pollastre. Escorreu l’aigua de la pruna, esbandiu-la bé i talleu-la a daus (podeu juliana). Repartim les prunes sobre el pollastre i greixem lleugerament amb maionesa.
Remenem el formatge dur en un ratllador gruixut: aquesta és la capa final de l’amanida, greixem amb maionesa per sobre. Tritureu la noguera en una batedora (podeu provar de tirar-la amb una agulla) fins que es quedi una mica de molla, salpebreu-la per tota la superfície de l’amanida. Si es vol, l’amanida es pot decorar amb prunes o herbes fresques.
