La salsa de curri es va iniciar per primera vegada a l'Índia amb diverses espècies i verdures. És la base de la cuina d’aquest país i s’elabora per a gairebé tots els plats: des de carn i peix fins a verdures i arròs. Gràcies al seu únic gust piquant i a la seva facilitat de preparació, la salsa de curry es va enamorar d’altres nacions.
Tria la teva recepta
Secrets de deliciosa salsa de curry
Aquesta salsa té moltes receptes, sobretot a l'Índia, on totes les mestresses de casa el cuinen al seu gust. Normalment conté fulles de cúrcuma o curry, all, ceba, mostassa, chiles, sal, tomàquets, coco. De vegades també s’hi afegeixen poma, fonoll, nou moscada, grans i altres condiments.
Per preparar una deliciosa salsa de curry cal utilitzar espècies i condiments no en pols, sinó cereals. Pel que fa a verdures i fruites, també és millor afegir-les a la fresca; el gust de la salsa serà més saturat i ric.
També és molt important posar tots els ingredients en una paella o paella alternativament, de manera que cadascun d’ells pugui donar completament el seu sabor i aroma. Això és especialment cert per a espècies. Si es tira tot alhora, la salsa només s’assemblarà de forma remota a un curry real.