La sopa de cranc es pot servir a la taula fins i tot per als gourmet més sofisticats. Té un sabor delicat, un aroma inusual i un aspecte molt bonic. Aquest plat afegirà varietat al vostre menú diari, sorprenent a familiars i convidats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 20 escamarlans;
- - 2 rovells;
- - 1 cda. una cullerada de farina;
- - 250 ml de crema;
- - 1-2 caps de ceba;
- - 1 culleradeta de pasta de tomàquet;
- - tubercle d'api;
- - 1 manat d’anet;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 6 litres d’aigua;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Porteu l’aigua a ebullició. Introduïu les tiges d’anet i renteu-vos els cigalons en una paella. Després que l’aigua bulli de nou, coure els escamarlans durant 15 minuts, després apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 10 minuts.
2
Separeu els escamarlans de la closca i poseu-los en un plat a part. Assecar les potes i closca restants després d’assecar-lo al forn i moldre molt finament.
3
Peleu la ceba i l'api, talleu-los a daus petits i fregiu-los en una cassola o cassola amb oli vegetal escalfat. Afegiu-hi closques mòltes, pasta de tomàquet i farina. Barregeu-ho tot bé.
4
Aboqueu el brou a les verdures i feu-ho a foc lent fins que el volum de sopa es redueixi en un factor de tres. Colar per un tamís. Poneu la nata amb els rovells crus i afegiu-los a la sopa. Tornar a ebullició. Serviu la sopa acabada a taula amb carn de cranc.
Pareu atenció
Aquesta recepta està dissenyada per a 4 porcions.