Sovint passa que el porc és una mica sec. No trobareu aquest problema si traieu la carn amb una salsa de pomes i cebes. El porc serà aromàtic i molt suau, amb un gust inusual.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - 1 kg de porc magre;
- - 200 ml de vi blanc o rosat;
- - 2 pomes;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - sal, pebre, oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu un tros sencer de porc, fregiu-lo amb pebre i sal. Podeu utilitzar altres espècies al vostre gust.
2
Escalfeu l’oli vegetal d’una paella amb un gruix recobriment antiadherent, poseu-hi els grans d’all pelats, fregiu-los, i després tireu-los - només es necessitava all per donar-li sabor a l’all.
3
Poseu un tros de carn en una paella, fregiu-la a foc alt de tots els costats fins que tingui una crosta daurada. Poseu-ne un plat mentre esteu ocupats amb els components restants d’aquest plat.
4
En l'oli del porc, fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades. Esbandiu les pomes, peleu-les, talleu-les a daus o palles i afegiu-hi la ceba, tireu-hi vi blanc o rosat, barregeu-ho bé.
5
Torneu un tros de porc a la cassola, tapeu-ho, a foc lent a foc lent durant aproximadament 1 hora, de vegades donant la volta a la carn. Si la salsa s’espesseix massa, heu d’afegir una mica d’aigua ordinària.
6
Després de la cocció, deixeu que el porc es refredi lleugerament, talleu-lo a rodanxes fines a través de les fibres. Poseu-ne un plat, aboqueu-hi salsa de poma. Es pot servir com a plat independent o amb algun plat lateral vegetal lleuger.