La Chowder és una sopa especial de peix que, amb el seu sabor i aroma, no només desperta gana, sinó que també us alegra. Hi ha moltes receptes d’aquest plat. Si voleu fer una oïda saborosa i insòlita, proveu d'afegir ous i taronges a la llista habitual d'ingredients.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 6 porcions:
- - 1 punxa;
- - 1 zander;
- - 1 pastanaga;
- - 500 g de patates;
- - 1 ceba;
- - 2 ous;
- - 1 taronja;
- - un munt de julivert i anet;
- - fulla de llorer;
- - 1/3 de la tija d'api;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Abaixa el bec i el zander. Per preparar aquest plat, necessitareu carcasses de peix que no pesin més de 500 g. Talleu el filet en porcions. No els feu massa petits.
2
Poseu les aletes, caps i cues en una paella i aboqueu-hi 2 litres d’aigua. Porteu a ebullició i traieu l'escuma resultant.
3
Peleu la ceba i la pastanaga. Renteu-los i api i, a continuació, afegiu-los a la cassola amb el peix. No les necessiteu prèviament. Coure uns 15 minuts aproximadament.
4
Retireu les aletes, caps, cues i verdures de la cassola. Colar el caldo. A continuació, torneu a posar a la cassola i deixeu-ho bullir. Sal al gust.
5
Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Poseu la verdura en una olla de brou. Passats els 5 minuts, poseu-hi els trossos de peix. Porta el peix a la preparació
6
Enviar els ous a la cassola. Primer trenqueu-los damunt del bol de manera que els fragments de la closca no es toquin accidentalment a l'orella. Després d’afegir els ous, barregeu-los immediatament a l’orella.
7
Traieu la cassola de la cuina. Poseu anet i julivert picat a l’orella, afegiu-hi una fulla de llorer. A continuació, talleu la taronja en cercles prims. No peleu la fruita prèviament, només esbandiu-la bé. Poseu la taronja a l’orella i tapeu la cassola amb una tapa. Submergiu la sopa durant 20 minuts i després serviu-la.