Els préssecs són productes molt saludables. Contenen ferro, potassi i calci, així com vitamines A, B, C. A més, els préssecs contenen poques calories. Si voleu menjar aquestes fruites en qualsevol moment de l'any, el millor és fer-ne melmelada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 3 kg de sucre
- - 1 got d’aigua
- - 1 kg de préssecs
- - un quart d’una culleradeta d’àcid cítric
- - vanil·lina
Manual d’instruccions
1
Primer cal esbandir els préssecs amb aigua corrent freda. A continuació, prepareu dos pots: un hauria de tenir aigua bullent i l’altre hauria de tenir aigua freda. Afegiu una culleradeta d’àcid cítric a un recipient d’aigua freda.
2
Submergeixi els préssecs rentats en aigua bullent durant 10 segons i transfereixi immediatament a una paella amb aigua freda. Traieu els préssecs de l’aigua i els pelem. Després del procediment descrit, serà molt fàcil de fer.
3
Prepareu el xarop en un bol esmaltat: conca o paella gran. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua als plats, remeneu-ho amb el sucre i deixeu-ho bullir, eliminant l'escuma bruta formada durant aquest procés amb una cullera escorreguda.
4
Mentrestant, els préssecs pelats tallats a trossos petits, traieu les llavors.
5
Baixeu suaument la fruita trossejada en xarop bullent. A continuació, espereu fins que el xarop de préssec torni a bullir i apagueu el foc immediatament.
6
Retireu la conca de melmelada de la cuina, tapeu-la amb paper o una tovallola i deixeu que la fruita es remulli en almívar durant aproximadament sis hores.
7
Un cop transcorregut el temps especificat, poseu els plats de nou a la cuina, deixeu bullir, redueu la calor i cuineu-ho, no us oblideu de remenar durant mitja hora.
8
Quan la confitura estigui a punt, afegiu-hi àcid cítric i vanil·lina, barregeu-ho tot amb molta cura.
9
Melmelada calenta aboqueu-la en gerres preesterilitzades i enrotlleu les tapes metàl·liques. Si la confitura s’envia per guardar-la a la nevera, s’ha de refredar una mica i tancar-la amb tapes de niló.