Molt sovint en una pizzeria veiem alguna cosa com una pizza, però una altra cosa. Es tracta de pastissos oberts, són lleugerament diferents de la pizza, és a dir, de la massa. Els pastissos oberts són molt gustosos i satisfets i no és gaire difícil de preparar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 5 cda. farina
- - 250 g de formatge dur
- - 200 ml de crema gruixuda
- - 150 g de mantega
- - 4 ous
- - anet
- - julivert
- - 2 patates grosses
- - sal i pebre al gust
Manual d’instruccions
1
Poseu el forn a escalfar 180 graus. Agafeu la mantega i tritureu-la amb farina, afegiu 350 ml d’aigua molt freda i amasseu una massa elàstica fresca. Poseu la massa en un plat, tapeu-la amb una bossa de plàstic i deixeu-la refrigerar durant 5 minuts.
2
Greixeu un plat per enfornar amb mantega. Traieu la massa de la nevera i distribueu-la pel fons del motlle, fent petits costats als laterals. Afegeix la massa en diversos llocs amb un escuradents o forquilla. Poseu la massa al forn i feu-ho al forn durant 10-12 minuts.
3
Mentre es cou la massa, esbandiu les verdures i les patates. Ara trosseu les verdures fines i poseu les patates cuites a les pells. Després de bullir les patates, peleu-les i talleu-les a daus de mida mitjana. Remeneu el formatge en una ratlladora mitjana.
4
Batem els ous i la nata amb una batedora. Haurien d’aixecar-se bé. Als ous batuts i a la nata, afegiu-hi els greixos i el formatge, la sal i el pebre, batu-ho tot una mica més o simplement barregeu-ho.
5
Poseu les patates en una forma amb una mica de massa al forn i, després, ompliu-ho amb una barreja d’ous, nata, formatge i herbes. Poseu-ho al forn calent i coeu el pastís de formatge obert durant 30-35 minuts. El pastís hauria de trobar un bonic cruixent daurat.
6
Talleu el pastís de formatge acabat a trossos, salpebreu d’herbes i serviu.
Pareu atenció
Quan coure la massa per un pastís obert per primera vegada, fixa't en el seu aspecte, potser pot trigar menys temps, perquè tot depèn de la capacitat del forn.
Consells útils
Podeu afegir una mica de pernil al farcit. Un pastís obert serà encara més gustós amb crema agra.