La recepta tradicional d’hodgepodge inclou diversos tipus de productes carnis, però amb mitjans limitats podeu cuinar una versió més econòmica de la sopa. El solyanka amb botifarra no és menys saborós que la carn, no és gaire difícil cuinar-la.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carn per cuinar brou;
- patates
- pastanagues;
- cebes;
- botifarra cuita;
- botifarra fumada;
- embotits;
- pasta de tomàquet;
- sal
- pebre
- verds.
Manual d’instruccions
1
Prepareu el brou de carn, ja que és força difícil obtenir una cocció fins i tot d’embotits de màxima qualitat. Com a base de carn, podeu utilitzar el brot de vedella, les costelles o les potes de pollastre. El brou es cou durant una hora, durant la cocció, cal afegir-hi uns quants pèsols de pebre negre i una fulla de llorer.
2
Mentre prepareu la base per a la sopa, talleu les pastanagues i les cebes a trossos i les fregiu en oli vegetal.
3
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits.
4
Traieu la carn del brou i poseu les patates en una olla a coure. Peleu la carn dels ossos, talleu-la a trossos i poseu-la de nou al caldo.
5
10 minuts abans que les patates estiguin a punt, poseu les pastanagues, les cebes i una cullerada de pasta de tomàquet a la cassola, afegiu-hi les olives picades. Si heu posat pasta de tomàquet abans, les patates es couran més temps. Podeu utilitzar olives amb llavors, com es practica de vegades als establiments de restauració, però desfer-se’n durant la degustació de la sopa no és gaire convenient.
6
Talleu les botifarres fumades i bullides, 100 grams dels tres tipus de productes en peces de la mateixa mida.
7
Immediatament abans d’apagar el foc, poseu l’anet i el julivert picats en una paella.
Pareu atenció
Tot i que la preparació d’un hodgepodge amb botifarra requereix molts ingredients, tot el procés de preparació de la sopa no dura més d’1, 5 hores. Serviu hodgepodge que tingui més gust amb crema agra.
Consells útils
La recepta d’hodgepodge amb botifarra proporciona la presència d’una llimona, gràcies a la qual la sopa adquireix una sabororitat única. Però aquí podeu fer dues coses: o bé afegir-hi unes rodanxes pelades de la cresta, a la paella mateixa un parell de minuts abans d’apagar el foc, o bé afegir llimona directament quan serveixis sopa a la taula de cada plat.
Article relacionat
Com cuinar un hodgepodge a casa