La cuina italiana avui en dia és popular a tot el món, i alguns plats, la pàtria dels quals és Itàlia, avui es poden trobar no només en restaurants italians, sinó també en el menú de casa de la majoria dels russos. Un dels plats més populars de la cuina italiana es considera lasanya.
Tria la teva recepta
Podeu cuinar lasanya de maneres innumerables i podeu utilitzar com a farcit carn, verdures, mariscs, baies, fruites i formatge. Per tant, els ingredients que s’utilitzen per preparar lasanya, no tant depenen de les receptes tradicionals d’aquest plat, sinó de la imaginació del propi cuiner. Per elaborar lasanya, primer necessiteu una massa especial per a lasanya (podeu comprar-la a punt en gairebé qualsevol supermercat gran o fer-la vosaltres mateixos) i el farcit. Com a farcit, podeu prendre carn, verdura o marisc. El gust més interessant s’obté si es combina marisc amb verdures.
Per elaborar lasanya amb marisc necessitaràs: per a massa - 250 grams de farina de primer i segon grau, quatre ous, una culleradeta d’oli d’oliva, sal al gust; per al farcit - 200 grams de gambes pelades, calamars i musclos, un tomàquet, un got d’aigua, sal i fulla de llorer al gust, julivert, oli d’oliva per fregir; per a la condimentació: salsa beixamel, formatge crema.
• Prepareu la massa: barregeu ambdós tipus de farina amb ous, sal i oli d’oliva. Amassem la massa, aconseguint una consistència uniforme.
• Poseu la massa acabada durant mitja hora a la nevera, prèviament embolicant-la amb un film aferrat.
• Quan la massa "reposi", formeu-ne una botifarra amb les mans i talleu-la a parts iguals. Enrotllem cadascuna de les peces amb cura, aconseguint que un gruix de full no superi el mil·límetre i mig.
• Talleu làmines de lasanya enrotllades en ratlles uniformes, llargues i amples. Si el procés de preparació de la massa us sembla massa complicat, només heu de comprar la pasta acabada a la botiga i bullir-la o remullar-la amb aigua abans d’utilitzar-la.
• Prepareu el farcit: bulliu els musclos, els calamars i les gambes en aigua salada i transferiu-los a una cassola amb oli d’oliva escalfat.
• Afegiu tomàquets trossejats, llorer i aigua al marisc i feu-ho a foc lent la barreja resultant durant quinze minuts. No oblideu barrejar el farcit de tant en tant.
• Un minut abans de coure-ho, afegiu-hi julivert picat finament al marisc.
• Oli un plat per enfornar i aboca una mica de salsa beixamel al seu fons. Poseu-hi la primera capa de pasta i, a sobre, una fina capa de farcit.
• Aboqueu el farcit amb salsa i empolseu el formatge crema i poseu una nova capa de pasta al damunt. Canvieu les capes del farcit i la pasta alternativament, mentre que la capa superior ha de ser la capa de farcit. S'aboca amb salsa.
• Deseu la capa superior de lasanya amb formatge i poseu el plat al forn prèviament escalfat a 180 graus. Coure al forn durant 40 minuts.
• Serviu la lasanya acabada a la taula en combinació amb qualsevol amanida verda.
Article relacionat
Brotxeta italiana: tres opcions per berenar a l'estiu