Per a pasta marina, elaborar carn picada és molt senzill: només cal seleccionar una bona carn i enrotllar la carn picada per una picadora de carn. Però la carn picada per a les cutilles és una història completament diferent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- per farciments regulars:
- 300 gr porc
- 500 gr. vedella
- una mica de cansalada fresca
- per a carn picada:
- 1 ceba mitjana
- aproximadament la meitat de pa de pa
- llet
- sal
- pebre
- 1 ou
Manual d’instruccions
1
Peleu la carn de les pel·lícules i venes, tallada a trossos petits. Passar per una picadora de carn.
2
Barregeu bé, afegiu-hi una cansalada fresca, sense pell, sense sal. Passar de nou la picadora de carn. Si heu cuinat carn picada per a pasta o pasta marina, ja està a punt.
3
Per a la carn picada, heu de fer el següent.
Tome aproximadament 300 gr. pa blanc ranci, talleu les crostes i remulleu el pa en llet. Peleu la ceba i talleu-la en 8 parts. Passar la carn per una picadora de carn juntament amb el pa i les cebes en remull, després afegir sal, pebre, 1 ou i barrejar bé. Si la picada és molt densa, podeu afegir una mica d’aigua calenta.