Tot i que els ingredients per a l’elaboració de l’amanida Mimosa són els més senzills, el plat acabat és molt elegant i delicat. Per tant, durant diverses dècades, aquesta amanida ha estat un dels plats més populars de la taula festiva. Cal destacar que durant aquest temps no es van crear variacions menys interessants sobre la base de la recepta clàssica de Mimosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- una llauna de peix en conserva (salmó rosa
- tonyina
- sardines
- saury)
- 3 patates bullides mitjanes
- 2 pastanagues bullides mitjanes
- 3 ous durs
- 1 ceba
- mig got d’arròs
- 100 grams de formatge
- 75 grams de mantega
- 250 ml de maionesa
- sal
- verds
Manual d’instruccions
1
Amanida clàssica "Mimosa"
a. Bulliu les patates, les pastanagues i els ous. Fregueu les patates i les pastanagues amb un ratllador fi. Separeu els esquirols dels rovells, fregueu els esquirols en una ratlladora fina i tritureu els rovells amb els dits en trossos petits. Mash en conserva de peix amb una forquilla. Trossegeu la ceba a daus petits, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la reposar 7-10 minuts, i després dreneu l’aigua. Això no molestarà el sabor delicat de l’amanida amb el sabor agut de les cebes crues.
b. L’amanida Mimosa es veu més bonica en un bol d’amanida de cristall o vidre transparent, però, per descomptat, podeu utilitzar qualsevol bol d’amanida que tingueu.
Capes en el següent ordre:
- peix en conserva;
- cebes, - patates bullides;
- pastanagues bullides;
- clares d'ou;
- rovells d'ou
Cada capa, llevat de l’última (de rovells d’ou), està recoberta d’una fina capa de maionesa. Salar la capa de patata. Podeu decorar la capa superior amb verdures fines o ceba verda.
2
Amanida mimosa amb arròs
La composició de l’amanida Mimosa amb l’arròs és gairebé la mateixa que la recepta anterior, només s’utilitza arròs bullit en lloc de patates bullides. L’arròs s’utilitza preferiblement de gra rodó en lloc de gra llarg.
3
Amanida de mimosa amb formatge i mantega
Si voleu que el plat tingui un gust especialment suau i delicat, proveu el formatge i la mantega. El formatge es pot prendre com el rus més comú i processar.
a. Remeneu el formatge en una ratlladora fina. Si utilitzeu formatge processat, congeleu-lo primer i, a continuació, ratlleu-lo. Això evitarà que s’enganxi. Així mateix, ratlleu la mantega pre-congelada.
b. L’elaboració de l’amanida Mimosa amb formatge i mantega difereix de la preparació d’amanides segons la recepta clàssica de la seqüència de capes. Primer poseu les clares d’ou al bol d’amanides, després el formatge i la meitat del peix en conserva. Lubriqueu el peix amb maionesa, després poseu una capa de ceba, mantega i la meitat restant del menjar en conserva. Lubriqueu la maionesa i poseu-hi els rovells.
Consells útils
Abans de servir, és recomanable mantenir l’amanida Mimosa almenys 2 hores a la nevera. Això és necessari perquè la maionesa penetri bé totes les capes.
Servir amanida repartida és millor amb una espàtula de fusta: no es trencarà les capes.
La seqüència de col·locació dels ingredients a l'amanida de Mimosa no és una regla estricta; podeu experimentar i posar les capes en un ordre diferent.