Per coure un deliciós pastís, no cal dedicar temps a la llarga preparació del farcit i a prova de la massa. Es poden preparar meravelloses coques casolanes en només mitja hora. Proveu a coure un pastís de col de mandra: aquest senzill plat és perfecte per a un dinar o sopar familiar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
Per a la prova: - 300 g de farina de blat; - un polsim de sal; - 150 g de mantega; - 0, 5 culleradeta de sucre. Per al farcit: - 0, 5 forquilla de col blanca jove; - 100 g de formatge; - 0, 5 tasses de nata; - 2 ous; - sal; - nou moscada; - pebre negre acabat de molir
Manual d’instruccions
1
Una opció per a un pastís de col de mandra és la quiche francesa. Com a farcit, carn, peix, marisc, aviram, verdures es poden utilitzar. El farcit es manté invariable, fent que el pastís sigui suau i suculent, així com la velocitat de cocció. L’opció amb la col és baixa en calories: és molt adequada per a la dieta d’aliments.
2
Prepareu una massa de pa ratllat. Tamiseu la farina en un bol profund, afegiu-hi sal, sucre i mantega, tallats a trossos. Tritureu-ho tot amb les mans per fer molla d’oli. Aboqueu un parell de cullerades de gel d'aigua en un bol i amasseu la massa. Recolliu-la en una bola, emboliqueu-la en plàstic i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
3
Al cap d'una hora, traieu la massa i enrotlleu-la a una capa rodona. Greixeu la forma refractària amb oli i salpebreu-la amb farina. Posar la massa en forma, fent els costats a les vores.
4
Feu el farcit. Per a un pastís mandrós, preneu-hi col fresc i blanc. Traieu les fulles exteriors, talleu la soca i piqueu les forquilles finament. Escalfeu la mantega en una paella i deixeu-la coure una mica la col perquè sigui més suau. Amaniu la col amb sal, pebre negre mòlt i nou moscada.
5
En un bol a part, batem els ous, afegim la nata i una mica de sal. Agiteu-ho tot bé. Ratllar el formatge.
6
Al pastís de sorra, poseu el farcit uniformement. Aboqueu el pastís de col amb mandra amb barreja d'ous cremós i salpebreu-hi formatge ratllat. Col·loqueu el motlle al forn, escalfat prèviament a 200 ºC. Cuineu la tapa fins que estigui cuita. Hauria de formar-se una deliciosa escorça a la superfície. Si la coca no ha estat cuita, però la part superior comença a cremar-la, tapeu-la amb paper film i mueu la quiche al nivell inferior del forn.
7
Escalfeu el pastís mandrós acabat amb la col, tallat a trossos i serveix com a un dels plats per dinar o sopar. Serviu qualsevol salsa cremosa o de tomàquet per separat. Un got de vi blanc ben refredat es pot servir amb pastís de col.