L’arròs cuit es pot convertir ràpidament en un primer plat o un àpat lleuger: croquetes d’arròs. El farcit serà carn picada fregida, una llesca de botifarra o un tros de formatge suau.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - sal;
- - oli vegetal per a greixos profunds;
- - pa ratllat;
- - formatge - 100 g;
- - pernil - 100 g;
- - ou - 1 peça;
- - arròs oval - 1 tassa.
Manual d’instruccions
1
Bulliu l’arròs amb aigua salada de manera que resulti viscós, no esmicolat. Agiteu l’arròs durant la cocció, degut a això, les seves capes de midó superior es destruiran. A continuació, refredar l’arròs.
2
Proveu de fer croquetes a partir d’arròs refrigerat, que estigueu a la nevera almenys un dia. Afegiu l’ou a l’arròs i barregeu la massa amb les mans, l’arròs ha de quedar més enganxós.
3
Tallar el pernil i el formatge a rodanxes fines. Si es planifiquen les croquetes com a plat lateral per a un plat de carn, no afegiu el pernil.
4
Farineu les mans, poseu-hi una cullerada d’arròs al palmell, aplanau-lo en un pastís pla. Poseu el formatge doblegat i el pernil per la meitat.
5
Tanqueu el croquet al damunt amb una altra cullerada d’arròs, formeu una bola. Pa el producte en pa ratllat. Si les boles surten massa toves, poseu-les a la nevera durant 30 minuts.
6
Aboqueu oli fregit en una paella fonda, escalfeu-ho a 190 ºC. Si no hi ha un termòmetre especial, llençar un tros de pa a la mantega. El sofregit estarà a punt si el pa s'ha enfosquit en un minut. Tingueu en compte que si la temperatura és superior a la necessària, es cremarà croquetes, si baixa, l’oli penetrarà en els productes i queda massa gras.
7
Fregiu diverses croquetes alhora. La preparació està determinada pel color daurat que apareix. 1, 5 minuts seran suficients per preparar el producte. Traieu les croquetes d’arròs i poseu-les en una tovallola de paper per desfer-vos de l’excés d’oli. A continuació, transfereix-les a un plat i serveix-les calentes.