Matnakash és el pa nacional a Armènia. Resulta ser molt insòlit, gustós i satisfactori. El secret d’aquest pa és pastar la massa correctament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 550 g de farina
- - 2 cda. l crema agra
- - 12 g de sal
- - 20 g de sucre granulat
- - 10 g de llevat
- - 400 ml d’aigua
- - 2 cda. l oli vegetal
Manual d’instruccions
1
Primer, escalfeu 100 ml d’aigua, afegiu-hi sucre granulat, crema agra, llevat, barregeu-ho tot bé. Poseu-ho en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
2
Poseu la farina en un bol, afegiu-hi sal. Feu un aprofundiment, aboqueu-hi el llevat i l'aigua tèbia restant. Amassem la massa.
3
Lubriqueu les mans i la taula amb oli, aboqueu-hi la massa i amasseu-la a mà. Amassem una bona estona, 20-25 minuts. Aquest és tot el secret del pa. Quan la massa es torni elàstica, enrotlla-la, greixeu-la per tots els costats i poseu-la en un bol. Tapeu-ho i poseu-lo en un lloc càlid durant 1-1, 5 hores. La massa ha d’augmentar de volum tres vegades.
4
Agafeu la massa, poseu-hi una fulla de forn, engreixada prèviament amb oli vegetal i tapada amb paper pergamí. Estireu la massa amb les mans, donant-li una forma ovalada. Feu solcs al voltant del perímetre i al mig.
5
Cobrir amb una tovallola humida i deixar-la anar, uns 10-15 minuts aproximadament. A continuació, greixi amb aigua barrejada amb oli.
6
Poseu la massa en un forn preescalfat a 180 graus. Coure matnakash durant 10-15 minuts. Traieu-lo del forn, ruixeu-hi pa amb aigua i tapeu-ho amb una tovallola, deixeu-ho una estona.
Pareu atenció
El pa per cuinar requereix 3 hores de temps lliure.