Els components més comuns de la massa són els ous, la mantega i els lactis. Tot i això, podeu prescindir d'ells preparant deliciosos pastissos magres. Proveu de fer galetes o pastissos sense ous: la massa resultarà ser aèria i lleugera, i el farcit obtindrà el gust principal pel farcit o les espècies.
Tria la teva recepta
Lean Charlotte
Proveu de cuinar charlotte de poma: a l’hora de coure, no necessitareu només un ou, sinó també productes lactis. Charlotte és molt rica en sabor i és ideal per a una taula magra o una dieta.
Necessiteu:
- 3 pomes grans i dolces;
- sucre glaç per ruixar;
- pa ratllat;
- 1, 3 tasses de farina de blat;
- 0, 5 culleradeta de sal;
- 0, 75 tasses de suc de taronja acabat d’espremer;
- 30 ml de suc de llimona acabat d’esprémer;
- 0, 3 tasses d’oli vegetal sense olor;
- 0, 75 tasses de sucre;
- 1 culleradeta de soda.
Per a charlotte, les pomes fragants de varietats posteriors són més adequades, per exemple, el ranet o l’antonovka.
Renteu les pomes, peleu, nucli. Talleu la fruita a rodanxes. Greixeu la forma refractària amb oli vegetal i salpebreu-hi pa ratllat. Poseu-hi rodanxes de poma i ruixeu-les lleugerament amb suc de llimona.
Coure la massa. En un bol profund, combina sucs de taronja i llimona, oli vegetal, sal i sucre. Batem la barreja fins que quedi suau i, després, aboquem la farina tamisada a les porcions. Tritureu la massa fins que quedi completament homogènia. Per això és convenient utilitzar una batedora submergible.
Dissoldre el refresc en dues cullerades d'aigua, abocar la barreja a la massa i batre-la de nou. Aboqueu les pomes de massa al motlle. Preescalfeu el forn a 180 ºC. Col·loqueu-hi el charlotte i poseu-ho al forn durant 1 hora. Traieu el producte acabat del motlle, refredeu-lo al tauler i ruixeu-lo amb sucre en pols.
El sucre en pols es pot preparar de forma independent, triturant el sucre moreno en la batedora.