Mandonguilles de porc amb arròs

Les mandonguilles són un plat increïblement saborós i satisfactor que es pot preparar amb gairebé qualsevol carn picada: vedella, porc o pollastre. Una impressionant crema agra i salsa de tomàquet proporcionarà a aquest plat un sabor únic delicat i molt ric.

Tria la teva recepta

Ingredients

• 0, 5 kg de carn picada (porc);

• 1 ceba i pastanaga de mida mitjana;

• arròs - 100 g;

• 1 ou

• 3 cda crema agra;

• 3, 5 tasses d’aigua;

• 2 cda pasta de tomàquet (podeu prendre la salsa);

• oli de gira-sol;

• espècies, pebre negre i sal.

Cuina:

1. En primer lloc, cal preparar arròs. És millor utilitzar arròs rodó. Esbandiu-ho molt bé fins que l’aigua quedi clara. A continuació, aboqueu l’arròs en un cassó i aboqueu-hi aigua acabada de bullir. Proporció aproximada 1: 2. Tanqueu la cassola amb una tapa i poseu-la a la cuina.

2. Quan el líquid bull, s’ha de reduir el foc al mínim. El cereal es cuina fins a coure uns 10 minuts, i es treu de l'estufa. Deixeu infusionar el croup.

3. Després d’això, heu de pelar les verdures i rentar-les bé. Les pastanagues s’han de picar amb una ratlladora i les cebes trossejades a daus molt petits.

4. Escalfeu una paella en la qual primer s’ha d’abocar oli i espolseu-hi verdures. Cal fregir-les a foc petit perquè les pastanagues amb ceba no es fregeixin, sinó que només quedin toves.

5. A continuació, podeu procedir a la preparació directa de carn picada. Per fer-ho, afegiu en un recipient les verdures fregides, l’arròs, la carn picada i un ou. Tot ha de ser pebre, sal i abocar, si es vol, les espècies preferides. La massa resultant s’ha de barrejar molt bé.

6. Les mandonguilles s’han de formar a partir de carn picada. Perquè el farcit no s’enganxi a les mans, s’han d’humitejar amb aigua normal.

7. Les mandonguilles llestes es col·loquen en una cassola, on es preparaven les pastanagues amb ceba. Si es vol, es poden fregir lleugerament per diversos costats, però es pot prescindir.

8. En un recipient separat, barregeu la crema agra, la pasta de tomàquet i una petita quantitat d’aigua. Remeneu-ho tot bé i aboqueu-lo a la cassola, mentre que el líquid ha de cobrir les mandonguilles. Tanqueu el recipient amb una tapa i poseu-ho al foc.

9. Després que la salsa comenci a bullir, redueix el foc. Passats els 20 minuts, heu d’obrir la cassola perquè la salsa s’evapori més de la meitat. Per cert, podeu pebre i sal si voleu. Ja estan a punt les mandonguilles molt tendres i molt sucoses.