Els amants del xai gaudiran d’aquest plat. La carn de les costelles és tendra, sucosa i amb un lleuger tros de crema agra. Segons aquesta recepta, les costelles de porc també són excel·lents.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de costelles;
- - 3 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - 400 g de crema agria;
- - 4 fulles de llorer;
- - pebre negre, pebre dolç, llúpol-suneli, orenga, sal.
Manual d’instruccions
1
Talleu les costelles del xai al llarg dels ossos. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles grans. Peleu les pastanagues i fregueu-les amb una ratlladora gruixuda.
2
Agafeu una paella amb un fons gruixut (fins i tot podeu prendre utensilis de ferro colat), que es poden posar al forn, recobriu el fons del recipient amb la crema agra. Poseu una capa de cebes, després una capa de pastanagues ratllades. Poseu les costelles de xai a sobre de les pastanagues.
3
Sal, pebre, afegiu fulles de llorer, condiment al gust, raspalleu amb crema agra. A continuació, poseu una capa de cebes, pastanagues i costelles. Pebre, sal, folreu-ho amb crema agra. Aboqueu una mica d’aigua bullint a la cassola perquè l’aigua cobreixi lleugerament el contingut dels plats.
4
Introduïu el recipient al forn, escalfat a la temperatura màxima, cuineu-lo durant 1, 5 hores. Per als amants de la carn dura, el temps de cocció es pot reduir, i per a aquells a qui els agrada la carn més suau, augmenten.
5
Serviu les costelles de xai amb salsa de crema agria a la taula immediatament calent. Com a plat lateral, aquest plat gras és adequat per a puré de patates o qualsevol amanida de verdures condimentada amb oli d’oliva o vegetal.
Pareu atenció
Les costelles de xai es preparen durant molt de temps, però no hi ha res complicat: poseu tots els components en un bol i poseu-los al forn. Només cal veure les costelles de tant en tant.
Consells útils
Les costelles de porc es cuinen més ràpidament.