En qualsevol època de l’any i, sobretot, a l’hivern, de vegades es vol una sopa ben gruixuda i gruixuda, amb un sabor i aroma brillants. Portem a la vostra atenció una tanta sopa rica i fragant. A l’hivern, podeu afegir greixos i, a la temporada càlida, cuinar-lo només a partir de verdures. A més, aquesta sopa es pot menjar en dejuni.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Patata - 4 peces.;
- - Ceba-nabo - 1 unitat. (gran);
- - Pastanagues - 1 peça.;
- - Chucrut - 150 g;
- - Tomàquets - 1 u.;
- - Porro - 50 g;
- - cansalada (o cansalada fumada) - 100 g;
- - Arrel d’api i julivert - meitat;
- - Sal, pebre, crema agria - al gust;
- - Oli vegetal - 2 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Per fer la sopa, necessitem una paella amb parets gruixudes. Escalfarem l’oli que hi hagi.
2
La ceba (la meitat) i la pell del porro, esbandida i tallada a daus.
3
Fregiu 2 tipus de ceba en oli calent durant 3-5 minuts.
4
Peleu les pastanagues (la meitat), l'api i el julivert i talleu de la mateixa manera que les cebes. Afegiu-la a la ceba i fregiu-la durant 10 minuts.
5
Introduïm aigua a les verdures, aproximadament 2 gots. Podeu afegir tomàquet pelat i picat en aquesta fase.
6
Assaoneu el brou amb espècies, sal, poseu-hi una fulla de llorer i coeu-ho durant 20 minuts més.
7
Filtra el brou acabat i es refreda.
8
Comencem a cuinar la sopa pròpiament dita. Peleu i talleu les patates, les pastanagues i les cebes restants.
9
Fregiu totes aquestes verdures en una petita quantitat d’oli vegetal. Afegiu-hi el brou preparat prèviament, les verdures s’han de cobrir.
10
Tritureu les verdures acabades amb una aixafada fins a un estat de puré de patates amb trossos petits.
11
Rentem el xerrac a l’aigua freda i el posem en un colador. Afegir a la sopa i barrejar.
12
Porta la sopa al gust amb espècies i sal.
13
Si cuinem la sopa magra, només cal que afegim verdures i tot estigui a punt. Si no és així, haurem de fregir la cansalada en una paella seca a l'estat de les crepades i assecar-les en un tovalló.
14
A la sopa acabada, hi afegim la cansalada, els greixos, la crema agra (al gust) i servim. Bona gana a tots!