Una recepta senzilla i ràpida per al deliciós caviar d’albergínia. Es pot servir amb pa, carn i un refrigeri independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 2 albergínies grans;
- 1 pebre vermell dolç;
- 1 ceba mitja, picar finament;
- 200 g de tomàquet al seu suc;
- 1 cullerada gingebre sec;
- 2-3 dents d’alls;
- un polsim de xile;
- cilantro, julivert, anet;
- mitja culleradeta de cúrcuma;
- un polsim de sucre;
- 2 cullerades suc de llimona o vinagre de sidra de poma;
- oli vegetal (2 cullerades: una - vegetals de greix, la segona - per escalfar espècies);
- sal, pebre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Talleu la ceba, el pebre, l’albergínia a trossos petits i, greixada amb oli, coure-la a la brasa al forn fins que quedi “la pell fosca”. Peleu les verdures de la pela i transferiu-les a la batedora.
2
Tritureu les verdures en una batedora afegint tomàquets i arrels.
Afegiu vinagre.
Escalfeu les espècies en una petita quantitat d’oli en una paella (3 minuts). Canviem les verdures trossejades a espècies, sal, pebre, a foc lent a foc lent durant 10 minuts.
Només resta passar als bancs.
Bona gana!
Consells útils
Aquí podeu afegir un carbassó, també serà molt digne!