A partir d'un formatge cottage sense greixos, podeu cuinar molts productes saborosos i saludables. Entre ells, no només els dolços habituals, sinó també diversos entrepans.
Tria la teva recepta
No tothom adora el gust del formatge cottage en la seva forma més pura. Però és un dels deu productes més saludables per a la salut. Proporciona al cos una gran quantitat d’elements traça útils: magnesi, fluor, sodi potàssic i, per descomptat, calci (100 grams del producte conté almenys 12 g d’aquesta substància necessària per a dents, cabells i ossos sans). També és ric en vitamines de diversos grups alhora: A, B, PP. El formatge cottage sense greixos és especialment útil. No aporta quilos de més i és ideal per preparar una gran varietat de plats senzills i molt gustosos.
Els matisos de les receptes de formatge cottage
Alguns milers de plats són coneguts per la cuina moderna que es pot elaborar amb aquest producte dietètic. Es considera molt poc pretensió, però hi ha diversos trucs que cal recordar a l’hora de preparar un plat de formatge cottage:
- Si feu cuina al forn amb formatge cottage, heu de recordar una important norma: immediatament després d’afegir la farina, heu d’amassar ràpidament la massa, donar-li la forma desitjada i enviar-la al forn. En cas contrari, ràpidament s’enfilarà i es tornarà dur.
- Tot i que seguiu les recomanacions especificades a la recepta pas a pas, el resultat final pot diferir lleugerament de la mostra per aparença o consistència. No et preocupis, aquestes diferències no perjudicaran el gust.
- No cal seguir estrictament les proporcions de sucre i sal escrites a les receptes. Formatges cottage baixos en greixos de diferents empreses poden tenir gustos diferents, i totes les persones tenen preferències diferents. Si us sembla que el plat no és prou dolç ni salat, és millor afegir l’ingredient que falta.
Crepes amb formatge cottage baix en greix
Les creps de quall tendre són la variant ideal d’un esmorzar saludable i a la vegada saludable. Es poden menjar amb crema agra, mel, melmelada, sucre. O no afegir res, el seu excel·lent gust ho permet. Fer creps amb formatge cottage suau és molt senzill. Els ingredients necessaris són a totes les cuines i el temps total de cocció (juntament amb el fregit) no supera els 20-30 minuts.
Necessiteu:
- 1/3 paquets de formatge cottage sense greixos;
- mig got de kefir;
- frega un got de llet;
- 1 ou
- mitja culleradeta de sal;
- 1 culleradeta de sucre;
- ¾ culleradeta de soda;
- i mitja tassa de farina.
Primer, el formatge ha de quedar mòlt a fons, abocant-hi progressivament la llet. Batem els ous per separat i, després, combinem amb la barreja de llet quallada. Afegiu-hi sal, sucre, soda, la meitat del quefir preparat i la farina. La massa resultant s’ha d’agitar a fons però ràpidament. Aboqueu la resta de quefir (la densitat de la massa hauria de semblar a la crema agra líquida).
Fregiu les creps de formatge cottage a foc petit, amb oli vegetal. Si no us supera l’ansietat per la vostra figura, podeu substituir l’oli per greix de porc. En aquest cas, els productes cuits resultaran especialment saborosos i aromàtics.
Cassola amb formatge cottage baix en greixos
Segurament per a molta gent, els records més agradables de la llar d’infants s’associen als sopars i al te de la tarda. No tot a la cuina brisa era igual de bo; però la cassola de quallada de la dieta era deliciosament deliciosa. Una bona notícia: aquest plat nostàlgic és fàcil de cuinar a casa i es necessita molt poc temps.
Per preparar una clàssica cassola de formatge cottage, necessitareu:
- 1 clara d'ou
- 200 grams de formatge cottage baix en greix;
- 2 cullerades de sucre;
- 50 grams de sèmola;
- 25 grams de mantega estovada;
- I la mateixa quantitat de llet (es tracta d’unes cullerades i mitja).
Puntem el formatge cottage amb l'ou, afegim la llet i batem la barreja fins obtenir una massa espessa homogènia. Afegiu els productes que queden, barregeu-ho de nou. Cal deixar la peça resultant mitja hora o una mica més perquè la sèmola tingui temps d’inflar-se.
Després d'això, podeu posar la massa en un plat per coure i enviar-la al forn durant 20 minuts. Cuinem a una temperatura no superior a 200 ºC. La cassola acabada ha d’adquirir una delicada tonalitat melosa.
D’un paquet de formatge cottage suau, s’obtenen 2 porcions d’un pastís per a nens (de 6 a 8 llesques, segons el tallat finament). El valor nutritiu d’aquest plat per cada 100 grams és de només 92 calories.
Pastissos dietètics amb segó
Dades curioses: a Rússia no hi havia un nom separat per al formatge cottage. Tots els productes elaborats amb llet quallada es designaven amb una sola paraula: "formatge". És per això que fins ara molts plats que contenen formatge cottage tenen aquesta arrel. Així es va formar la paraula syrniki.
Hi ha moltes receptes per a aquesta deliciosa delícia. Tanmateix, si ja esteu preparant un plat de formatge cottage sense greixos, és raonable triar la resta d’ingredients que siguin dietètics, sans i sense afegir pes extra.
Per preparar una dieta completa per a tres persones, necessitareu:
- 2 ous
- 4 comprimits edulcorants;
- una bossa de massa en pols de cocció;
- 2 paquets de formatge cottage suau;
- 3 cullerades de segó de civada;
- I un polsim de vanil·lina.
Per cuinar les creps de formatge cottage, bateu lleugerament els ous, després hi afegiu sal, segó i pols de cocció. Aquest últim, si es vol, es pot substituir per mitja culleradeta de soda. Però recordeu que caldrà extingir-lo amb vinagre.
Aboqueu 2 cullerades d'aigua en un recipient separat, tritureu les comprimides per endolcir i espereu fins que es dissolguin completament. Barrejar amb la quallada.
La massa està a punt. Ara queda posar-lo en motlles de magdalena i posar-lo al forn, escalfat a 190 ºC. La preparació dels pastissos es determina fàcilment per l’aparició d’una escorça daurada.
100 grams de pastissos de quallada preparats només contenen:
- 27, 6 grams de proteïna;
- 4, 6 grams de greix;
- I 3, 3 grams d’hidrats de carboni.
El valor nutritiu total d’aquest plat dietètic és de 170 quilocalories. Si es desitja, es pot substituir l’edulcorant per sucre, i el menjar serà més nutritiu.
Donuts delicats per a plats principals
Quant al formatge cottage, es va formar una opinió no gaire encertada sobre un ingredient adequat exclusivament per a postres. No obstant això, els plats principals d'aquest producte no són menys saborosos. Per exemple, les aixetes de patata amb formatge cottage són ideals per servir amb sopes, amanides o plats de carn.
Preneu els ingredients següents:
- 1, 5 paquets de formatge cottage sense greixos;
- 300 grams de patates;
- 2 ous grans;
- 250 grams de farina;
- 2 cullerades de pastanaga crua ratllada i pèsols escabetxats;
- i, per descomptat, una mica de sal i verdures (ho farà el julivert, l'anet i el coriandre).
Bulliu les patates, després trossegeu-lo o ratlleu-lo a la ratlladora. Barregeu amb l'ou cru i el formatge cottage; salar-lo. Afegiu la farina a la barreja acabada. Quan la massa es torni uniforme en coherència, barregeu-hi els pèsols amb les pastanagues i els grells picats. Formeu massa petita a partir de la massa resultant. Cal fregir-les a foc mitjà amb greix o oli vegetal.