L’api té un sabor i aroma agradables, així com un baix contingut en calories i un alt contingut en vitamines. Feu servir les tiges, les fulles i les arrels d’aquesta planta, preparant sopes, plats calents i, per descomptat, diverses amanides sobre la base. L’api va bé amb fruites dolces, varietat de verdures i formatge.
Tria la teva recepta
Un plat inusual i molt bonic és una amanida de fruites amb api i formatge. Té un sabor dolç agradable, que destaca per les notes salades de Roquefort i la característica aroma picant d’api.
Daus de 185 grams de formatge Roquefort. Fregiu 90 g de nous en una paella seca, refredeu-les i talleu-les gruixudes amb un ganivet. 3 tiges d'api, netes de fibres dures i tallades a trossos petits. Renteu i assequeu 1 kiwi, 90 g de panses lleugeres sense llavors, 90 g de raïm vermell, 100 g de maduixes. Talleu el kiwi en semicercles prims, dividiu el raïm i les maduixes en meitats. Poseu tots els ingredients en un bol gran d’amanides.
En lloc de maduixes i raïms, podeu utilitzar una barreja de groselles vermelles i gerds.
En un recipient a part, bateu 150 ml de crema agra picada en greix, 0, 5 culleradetes de salsa Worcester, 2 cullerades. cullerades de suc de llimona acabat d’esprémer. Barregeu bé la salsa, ompliu-la d’aliments preparats i agiteu bé el bol de l’amanida de manera que tots els components queden saturats de farcit.
L’api va bé amb qualsevol fruita, però és especialment bo en un duet amb pomes. Trieu fruites dolces i sucoses i complementeu la composició amb polpa d’alvocat, formatge i menta. Peleu l’alvocat no massa madur, traieu la pedra, talleu la carn a daus. Picar 2 pomes dolces grans sense pells i llavors. Poseu les pomes i els alvocats en un bol gran, afegiu-hi 60 g de panses sense llavors, 100 g de formatge arrebossat Chester, 150 g de blat de moro en conserva dolç.
100 g de iogurt natural barreja amb 2 cullerades. cullerades de suc de poma, 1 cda. una cullerada de menta picada. Aboqueu l’amanida a la salsa i barregeu-la. Serviu, escampant en un portaobjectes sobre fulles d’enciam.
El pollastre bullit es pot substituir per pollastre fregit. L’amanida adquirirà un gust diferent, no menys agradable.
Feu una abundant amanida amb pollastre, que substituirà completament el plat principal per dinar o sopar. Bulliu 400 g de pollastre sense pell. Refredeu la carn i talleu-la a daus. Tritureu 100 g de formatge blau de la mateixa manera. Coure i refrigerar 100 g d’arròs moreno. Barregeu els ingredients en un bol d’amanides, afegiu-hi 100 g d’arrel d’api picada. 3 pomes vermelles dolces madures i 60 g de rave tallat a rodanxes fines i poseu-ho també en una amanida. En 150 g de iogurt sense sucre, afegiu-hi sal, pebre negre acabat de molir i 1 culleradeta de mostassa dolça. Barregeu la salsa, ompliu-la amb amanida i barregeu-la. Serviu-ho amb pa de cereals secs o baguette.
Una opció molt saborosa i fàcil és una amanida amb herbes, api i raïm. Es pot servir com a aperitiu o guarnició per a la carn o peix a la brasa. Renteu i assequeu les amanides de Fris i Riccio. Es necessitarà un grup de cada nota. Radichcho trosseja les palles, barreja-ho amb 1 gran quantitat de raïms petits sense llavors i 2 tiges d'api, tallats a trossos petits. Tapeu el bol amb amanida de frisos.
En una gerra amb una tapa ben ajustada, barregeu oli d’oliva, sal, pebre negre acabat de molir, suc d’1 llimona i mostassa dolça. Agiteu bé el recipient perquè la salsa es uniformi. Aboqueu-los una barreja d’api, raïm i radici, barregeu-ho bé i poseu-ho en un bol a sobre de les fulles d’una amanida. Servir immediatament.