Un plat ric de carn té un aspecte molt atractiu i es cuina relativament ràpidament. Amb el farcit, podeu variar al vostre gust.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 g de vedella (filet);
- - 300 g de porc (filet);
- - 4-5 peces. ous de pollastre;
- - 300-400 g de champignons;
- - 1 culleradeta de pebre vermell;
- - 3-4 cullerades. cullerades de crema agra;
- - 2 cda. cullerades de llet;
- - 3 peces. carbassó
- - 1 unitat cebes;
- - pebre, sal;
- - 1 culleradeta de farina;
- - 1 cda. una cullerada de mantega;
- - 3-4 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 10 peces. cirera (per decoració);
- - 6 branques de verdor (per decoració);
- - 1 gra d'all (per a guarnir);
Manual d’instruccions
1
Prepareu el farcit per a brizol. Picar la ceba finament i sofregir-la en mantega. Afegir els xampinyons picats i saltejar. Barregeu la crema agra amb la farina, la sal i afegiu-la a la barreja de bolets. Feu més lent fins que la massa s’espesseixi, traieu-la del foc.
2
Feu un brizoli. Talleu la carn i tritureu-la al processador o en una picadora de carn amb una planxa fina. Afegiu l’ou, la sal i el pebre a la carn picada. Divideix la carn picada en 5 parts i forma boles. Poseu una bola de carn entre dues fulles de film aferrat i enrotlleu-la amb un passador.
3
Així, feu rodar les cinc parts de la carn picada a coques planes amb un diàmetre de 15 a 17 cm. Bateu els ous restants, aboqueu-hi la llet (pot ser aigua). Després d’abocar una mica de la massa d’ous en un plat pla, poseu-hi la coca de carn al damunt, alliberant-la de la celofana.
4
Transferiu la coca de carn amb un moviment lliscant a una paella preescalfada amb oli i fregiu-la pels dos costats. Fregiu tots els altres pastissos. Doblegueu els pastissos mig calents. Comença el bisoli amb el farcit de bolets.
5
Prepareu un plat lateral. Després de tallar els extrems del carbassó, trossejar-los al llarg de la peladora sobre cintes fines. Sal, carbassó a rodanxes. Sofregiu els alls a foc mitjà amb oli de gira-sol, traieu-lo i, augmentant el foc fins al nivell màxim, poseu la carbassa. Fregiu els carbassons, remenant uns 2 minuts fins que estiguin enganxats. Després de retirar-ho del foc, ruixeu-ho amb pebre vermell i guarniu-lo amb verdures i cireres.