Els plats georgians són famosos molt més enllà de la seva terra natal. Es delecten amb el seu gust i sempre estan associats a unes bones vacances. No obstant això, els plats georgians estan disponibles a un preu i hora per cuinar els dies laborables. En els chakhokhbili georgians, sovint s’utilitza carn de gall d’indi, encara que no és menys apetitosa amb el pollastre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pollastre 1, 2 kg
- - pebre dolç 1 unitat
- - ceba fresca 2 peces
- - all 1-2 caps
- - tomàquets 600 g
- - verds frescos o llúpols secs suneli
- - vi negre fortificat 200 ml
- - sal fina i mòlta de pebre mòlt
- - oli de gira-sol refinat
Manual d’instruccions
1
Divideix la carcassa de pollastre en porcions. També es poden utilitzar peces de pollastre preparades com cuixes, baquetes, filets. Renteu bé les parts resultants, salteu-les lleugerament i fregiu-les en una paella escalfada amb l'addició d'oli per les dues cares durant dos minuts. Hauria de ser lleugera, no fregida, crosta.
2
Picar ben fina la ceba. L’all, per a un millor gust, talleu-lo a daus petits. Col·loqueu la ceba i l’all al suc format a la cassola i feu-ho a foc lent durant cinc minuts.
3
Trossegeu el pebrot a tires i afegiu-ho a la barreja de ceba i all. Feu-ho a foc lent durant 3-4 minuts junts.
4
Submergiu els tomàquets en aigua bullent. Al cap de dos minuts, pelem i triturem la polpa amb puré de patates.
5
Poseu el pollastre fregit i les verdures mig preparades en un cassó profund i, després de picar i salar, aboqueu el puré de tomàquet resultant. Tapar, coure a foc lent durant 10 minuts.
6
Aboqueu el vi negre fortificat amb un sabor ric a la cassola i feu-ho a foc lent uns 40 minuts més. Poc abans de preparar-ho, ruixeu el plat amb una barreja d’herbes fresques o llúpols de suneli sec.
7
Serviu-ho amb patates, que també es poden guisar a la mateixa salsa.