La nutrició per a la diabetis no significa l'exclusió completa d'aliments ensucrats. Amb l’enfocament adequat, podeu afegir les vostres delícies preferides a la vostra dieta. Per fer-ho, només cal reduir la quantitat de sucre i greix de les receptes preferides, o bé substituir-los per alguna cosa més adequada.
Tria la teva recepta
Fa molts anys que les persones amb diabetis han estat advertides que haurien d’evitar els dolços. No obstant això, els investigadors moderns han canviat una mica el concepte de nutrició diabètica.
Sucre i hidrats de carboni
En la dieta de pacients amb diabetis, l’aspecte principal és la quantitat d’hidrats de carboni consumits. Abans es pensava que la mel, els dolços i altres dolços poden augmentar el sucre en sang més ràpidament i més que les fruites, les verdures o els aliments “midó” (patates, pastes o pa). De fet, això no és del tot cert si els dolços es consumeixen amb altres aliments i s’equilibren amb altres menjars del menú. Tot i que diferents tipus d’hidrats de carboni poden afectar el sucre a la sang de maneres diferents, la seva quantitat total és d’importància primordial.
Tot el secret és que podeu substituir per racions petites de dolços altres hidrats de carboni de la dieta: pa, truites, arròs, galetes, civada, fruites, suc, llet, iogurt o patates.
Per exemple, el vostre sopar típic és pit de pollastre bullit, patata mitjana, una llesca de pa integral, una amanida de verdures i fruita fresca. Podeu substituir un tros de pa i fruita fresca per un tros de pastís. Com a resultat, la quantitat total d’hidrats de carboni romandrà la mateixa.